西紅柿疙瘩湯的家常做法
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疙瘩湯,是一道家常湯品,在東北習慣用作主食食用,做法比較簡單快捷,再搭配西紅柿和雞蛋,營養美味,色澤誘人,讓人食慾大增,下面小編介紹一下東北西紅柿疙瘩湯的家常做法。
工具/材料
西紅柿 1個 ,雞蛋 1個 ,黃瓜 半根,麪粉 150克(1人份)。
葱,姜,鹽,味精,花椒,海鮮醬油,油。
操作方法
西紅柿用水洗淨,切成小塊。黃瓜用水洗淨,切成薄片。
切好葱,姜,備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。
取麪粉在碗中,把自來水開到最小滴的水,麪碗裏滴些水,攪拌一下,再滴水,再攪拌一下,反覆攪拌至全部成為麪疙瘩,沒有面粉,(攪拌時,麪碗離開自來水)。
鍋內放油加熱,油熱時放入花椒,葱,姜,爆鍋,隨即放入西紅柿翻炒。
炒至西紅柿變軟下紅湯後,放入清水,燒開,放入適當的鹽。
水開後,把攪拌好的麪疙瘩分次倒入鍋中,每倒一次,用筷子或勺,把下鍋的麪疙瘩散開,避免成坨。
麪疙瘩煮熟後,轉小火,把雞蛋液倒入鍋中,雞蛋液稍凝固後,用筷子攪拌一下,成為蛋花。
把黃瓜片放入鍋中,放少許味精,滴少許海鮮醬油,關火。
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