西紅柿炒冬瓜的家常做法
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西紅柿具有營養心肌,清熱解毒,利尿通便之功效,口感酸中帶甜。冬瓜有消熱,利水,消腫之功效,口感清淡,清香。二者同炒,營養味道相互吸收,清淡爽口,營養味美。下面介紹一下西紅柿炒冬瓜的家常做法。
工具/材料
西紅柿 1個 ,冬瓜 150克 ,蝦皮 適量 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,蠔油,油 。
操作方法
冬瓜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成0.3公分左右厚的片。
西紅柿用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
蝦皮用水沖洗一下,控幹水分(蝦皮主要是用來提鮮,根據個人喜好,也可以不放)。
切好葱,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,蒜,爆鍋。然後放入蝦皮,炒出香味。
放入冬瓜翻炒,冬瓜翻炒至稍變軟,放入西紅柿翻炒,放入少許耗油,放入鹽。
炒至西紅柿變軟稍下湯汁即可,放入味精,關火出勺。
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