西紅柿炒有機菜花的家常做法
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西紅柿果實營養豐富,汁多爽口,風味獨特,具有清熱解毒,軟化血管,預防動脈硬化等功效。有機菜花含有豐富的蛋白質,維生素,食物纖維等營養成分,具有清血管,抗病毒,利尿通便等功效,味甘鮮美。二者同炒,營養搭配,色香味美,消食開胃,是一道爽口的下飯菜,下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
西紅柿 2個 ,有機菜花 150克 ,青尖椒 1個 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,白糖,料酒,蠔油,油。
操作方法
西紅柿用水清洗乾淨,控幹水分,切成小塊。
有機菜花用手掰成小朵,用水清洗乾淨,控幹水分。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。切好葱,姜,蒜,備用。
把有機菜花放入開水中焯一下,入鍋30秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分。
鍋內放入油加熱,油熱後,放入花椒,葱,姜,蒜爆鍋。放入西紅柿翻炒。
炒至西紅柿變軟,下湯汁,成泥狀。放入有機菜花翻炒,放入料酒,少許白糖,少許蠔油,鹽。
有機菜花經水焯過,稍翻炒即可。放入青尖椒末,略翻炒一下,放入味精關火出勺。
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