排骨百葉結湯的家常做法

夏季人體的消耗很大，所以必須及時補充營養，而喝湯就是補充人體消耗的好辦法。排骨百葉結湯，口感清淡，毫不油膩，非常適合夏季食用。

操作方法

（01）仔排和鹹小排用温水洗淨待用。仔排和鹹小排一起燉湯，湯汁會更鮮美，味精都不用放哦。

（02）鍋中放入適量水，大火燒開，把洗淨的仔排和鹹小排放入汆水。

（03）汆水後的排骨再次洗淨後放入琺琅鍋，加入1小勺料酒和適量薑片、香葱，再加入適量水，使水面超過排骨，大火燒開後轉小火30分鐘左右。

（04）百葉結洗淨後放入鍋中汆水，然後撈出放入盤中待用。

（05）當排骨燉至酥軟時，撈出其中的薑片和香葱，丟棄不用。

（06）把燉好的排骨湯倒入砂鍋中，放入汆水後的百葉結，再加上洗淨的泡發黑木耳，大火煮開後轉小火5分鐘左右。

（07）加入1小勺鹽調味，再撒上一些葱花就可以上桌開吃了。