紅豆飯的做法

每到過年時，媽媽都會利用做豆餡的煮紅豆做紅豆飯，我喜歡吃紅豆飯，每次都會多吃一碗飯。紅豆富含鐵質，有補血的作用。多攝取紅豆，可以促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

操作方法

（01）挑出紅豆中的泥沙、石子和壞豆，洗淨後泡冷水中過夜，水要浸過豆麪約2釐米高。

（02）棄掉泡豆水，將泡過的豆子放入冷水鍋中煮開，撇掉煮豆的浮沫（或到掉第一遍煮豆水），轉中小火煮30分鐘左右。

（03）煮至紅豆變軟。

（04）大米和紅米混合後洗淨，放入電飯鍋內。

（05）加入煮過的紅豆和煮豆水，水量約為食指一指節，煮豆水不足可酌量加入冷水。

（06）用電飯鍋按照正常程序煮好飯即完成。

特別提示

做紅豆飯一定要用紅小豆，不能用赤小豆。