紅燒牛腩土豆的做法

牛腩瘦肉多，脂肪少，味道鮮美，特別適合紅燒，做湯食用。用牛腩和土豆一起紅燒，營養味道相互吸收，牛肉味道濃郁，土豆軟化入味，口味極佳，堪稱美味。下面介紹紅燒牛腩土豆的做法。

工具/材料

牛腩 500克 ，土豆 1個（大）。

葱，姜，鹽，味精，花椒，八角，紅幹椒，料酒，白糖，醋，醬油，油。

操作方法

把牛腩放入水中浸泡，去除血水，然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

把切好的牛腩放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分。

切好葱，姜，準備好花椒，八角備用。紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，葱，姜，爆鍋。放入牛腩翻炒。

放入料酒，醬油，少許白糖，滴少許醋翻炒。牛腩翻炒一分鐘的時間，鍋裏放入水，水沒過牛腩，放入紅幹椒。大火燒開，轉小火慢燉。

土豆去皮，用水清洗乾淨，切成塊，放入水中浸泡。準備下鍋的時候，用水投一下，瀝乾水分。

牛腩燉至大約一小時左右的時間（用筷子可以插透），放入土豆，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。土豆燉爛糊後，放入味精，關火即可。