紅豆餡餅的家常做法

這款紅豆餡餅是用煮熟的紅豆直接鋪在餅皮上煎制而成，相對於普通的豆沙餡來説，口感更為豐富，咬一口，除卻香軟的餅皮，更能吃到軟糯甜酥的紅豆，非常美味。

工具/材料

麪粉300g

開水適量

紅豆200g

白糖1勺

食用油1小勺

操作方法

麪粉中逐漸加入開水，攪拌成棉絮狀。這款餅採用燙麪的手法，做成的餅更為柔軟，即使冷了也依舊好吃。

把麪粉揉成一個光滑而柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。

紅豆煮至軟爛後，撈出，儘量瀝乾湯汁，加入1勺白糖，攪拌均勻。紅豆湯可以直接喝，營養很好哦。

靜置好的麪糰有些粘手，案板上撒上少許乾麪粉，把麪糰揉成一個長條。

然後分割成若干個小段。

取其中一個小段，擀成長方形。

在麪皮上分別切成4刀，中間不要切斷，然後在3片上分別擺上調好味的紅豆。

把沒有放紅豆的一片面皮摺疊後蓋上。

然後依次重疊，摺疊成下圖的樣子，並用擀麪杖輕輕擀平。

平底鍋中放入少許食用油，油温熱時，把做好的餅胚放入小火煎制。

煎成兩面都呈淡淡的金黃色就可以出鍋了，放入盤中，上桌就可以食用了。