純牛奶如何打發奶油

奶油的提取是需要技術的，一般是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，今天來看看怎麼用純牛奶打發奶油。

操作方法

（01）第一步，先在小碗裏倒入一杯水，然後把明膠弄散並放入水裏，等待明教把水吸收完，這個過程不需要多餘的攪拌。

（02）第二步，把牛奶倒入一個小鍋裏，用中火加熱，並攪拌均勻，一直加熱到牛奶開始在小鍋的邊緣冒泡為止。

（03）第三步，讓剛才加熱了的牛奶冷卻，把另外一碗熱牛奶倒入一個攪拌碗裏，再加入一點明膠和水，再用電動攪拌器攪拌，讓明膠充分溶解，然後加點糖和香草汁攪拌

（04）第四步，把之前的混合物，放冰箱冷藏一個半小時，途中10分鐘攪拌一次，冷卻完成將奶油混合物放到盛着冰水的大碗裏，再邊攪拌，邊冷藏半個小時。

（05）第五步，半個小時後把奶油混合物拿出來，接着用攪拌器打發，直到變得綿密鬆軟就行。