新鮮艾草怎麼吃？

艾草，在我們當地簡稱  艾 。小時候就聽説過他的藥用價值，但是我們把它當食材吃，冬去春來，沉睡了一冬天的艾草也開始發芽了，長到在清明節時候嫩葉已經很多了，當地人喜歡拿來做艾餈粑，又叫青團，一道非常好吃的美食。

操作方法

（01）選取新鮮的艾草嫩葉，洗淨後，水燒開灼10-20秒左右去澀味，撈起備用。

（02）灼水後的艾葉放到攪拌機，加入適量水打碎，打成糊狀，加入兩勺白糖

（03）糯米粉、粘米粉放入大盆中，並將打碎的艾葉漿倒出放到大盆和到一起，成型

（04）揉成團後分切成小塊，捏成圓扁的形狀，加入白糖、芝麻和花生米做餡料

（05）放入餡後捏成圓形，蒸熟出鍋即可

特別提示

因為艾草帶有奇特的氣味，放多少看個人喜好

艾餈可以包餡可以不包，鹹甜皆宜