如何在家做好吃的簸箕炊

簸箕炊是廣東粵西地區有名的小吃，出門在外的遊子，每每回去都要特地找來吃，可是現在工作在外，想要回去，還真的不是一件容易的事情。不過想想，這不都是人做出來的嘛，那我也自己做就好了，好好吃，以後不用特地等着回老家才吃得到咯！

操作方法

（01）稱量好粘米粉和玉米澱粉；

（02）兩種粉倒在一起，加入500g涼水，攪拌至無顆粒後，靜置半個小時；

（03）準備好蒸的碟子，上面抹一層食用油，並放在蒸架上加熱；

（04）鍋裏水開後，就可以攪拌一下粉漿，勺一勺粉漿倒在碟子上，迅速蓋上蓋子；

（05）待鍋裏米漿凝固，開鍋蓋再加一勺米漿，如此重複，一勺一勺加入米漿；

（06）待所有米漿都熟透後，撒上芝麻就可以出鍋咯；

方法/步驟2

（01）大蒜切成蒜蓉，倒上醬油，置於碗裏；

（02）熱鍋加上芝麻油，加熱後倒入準備好的醬油蒜蓉；

（03）把煮好的香油倒在做好並放涼的簸箕炊上，把簸箕炊切成小塊，就可以食用啦！！

特別提示

米漿放上半個小時是為了讓米粉與水很好地融合在一起；

倒入下一勺粉漿之前，一定要確保上一層粉漿已經凝固，所需時間大概是20秒；