自己怎麼製作巧克力

操作方法

（01）巧克力是代表着愛情的一款讓人感覺幸福的甜品。通常是戀人間傳達愛意的附屬品。與其花心思選購一盒精美的巧克力送給心儀的TA，倒不如自己親手製作一份濃情巧克力，這更表達了自己真誠的心。心動不如行動，現在跟隨知唸的師傅一起來為心愛的TA學習製作濃情軟心巧克力吧。濃情軟心巧克力材料：黑巧克力200克，淡奶油100克，果仁數粒，裝飾：黑巧克力，可可粉，椰蓉，巧克力彩針，果仁碎濃情軟心巧克力做法：1、黑巧克力切成小塊，放入碗中隔水加熱至融化（巧克力温度不能超過50度）。2、淡奶油稍加熱一下至温熱（不涼即可）。3、待融化的巧克力温度降低至温熱，將加熱的淡奶油慢慢加入，同時攪拌。4、攪拌均勻的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏約30分鐘，待整體將近凝固，又可揉捏的程度。裝飾：1、另將一些黑巧克力隔水融化成巧克力液。2、取一些冰過的巧克力，包入一粒榛子仁，再團成小球。3、將巧克力球放在融化的黑巧力中滾一滾，沾滿巧克力液，再滾滿果仁碎，放在架子上晾至凝固——這是帶一層薄薄脆皮的巧克力球。4、其他裝飾：團好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力針即可——這是軟心細膩的巧克力球。最後，知念甜品師傅告訴大家一個製作小訣竅：黑巧克力和淡鮮油的比例為2：1，一定要用可可脂含量高的黑巧克，口感，味道才會好。