炒黃豆的訣竅

吃過炒黃豆的人一定非常懷念它的香味，炒黃豆還在鍋裏炒的時候就會飄出陣陣香氣，讓吃貨們忍不住想上去撈一兩粒來吃。炒熟的黃豆可以幹吃也可以放上薑絲白糖等泡茶喝哦。真正美味的炒黃豆子是吃起來脆脆的，聞起來香香的，看起來沒有沒有燒焦的糊點哦，那麼怎麼才能做到這樣呢？

操作方法

（01）第一步：用熱水將黃豆浸泡一會（一到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短），注意是用熱水哦，這樣是為了讓黃豆更脆，不至於炒熟以後硬邦邦的

（02）第二步：將黃豆從水中取出稍稍把水塞幹一下  下鍋  炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦  剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大一點。我以汽灶為例，剛下鍋時把火開到大約這麼大就可以了（不好意思，圖片拍得不太清晰）

（03）第三步：準備鹽水 注意水不要太多哦，能將鹽浸沒就行

（04）第四步：當豆子炒破皮狀態，如下圖：這個時候可以將鹽水灑下去了

（05）第五步：當鹽水乾了以後，就需要用小火了哦，如圖   而且建議炒一會將火關了，過一會當熱氣散去一些再開小火炒，反覆幾次，這樣香脆可口，又沒燒糊的炒黃豆就出爐了哦

特別提示

黃豆泡水的時間不要過長哦，因為那樣黃豆很難炒幹，而且它的皮破了炒熟後皮就會皺了