銅仁油炸粑的做法

銅仁油炸粑的做法。感興趣的小夥伴們快來了解一下吧。

工具/材料

大米 1000g、黃豆 200g、酸辣椒 100g、剩飯 200g、菜油 適量、味精 15g、鹽 40g、花椒粉 20g、辣椒麪 適量

操作方法

按照7:3的比例把大米和黃豆和勻，然後清水泡4小時，如果是冬季就要泡7個小時，泡好以後撈出來，晾乾。

晾乾以後加入200克冷飯和勻，然後磨成漿，磨好後，加適量的味精、鹽、花椒粉，接着多攪拌攪拌。

用勺子將少許的漿液舀到模具裏面，再加適量碎酸辣子，然後再舀一點漿液把剛剛加的碎酸辣子蓋住，接着放到燒開的油鍋中，等粑粑定型後，就可以脱模了，炸至兩面金黃就可以了。

撈出鍋後，趁熱在每個粑粑上裹上辣椒麪，放炸出來熱乎的粑粑最好吃啦。