四川紅橋豬兒粑的家常做法

豬兒粑又叫葉兒粑，是四川的特產，其中以四川虹橋的豬兒粑特別有名。下面小編就簡單介紹一下這道點心的做法。

工具/材料

磕粉、宜賓芽菜、豬肉、生抽、鹽、油、菜葉

操作方法

準備虹橋產的磕粉，即糯米粉。

將磕粉用温水調勻，揉成光面麪糰。

宜賓芽菜清水洗淨後，切成碎末。

起鍋燒熱，下油，下肉末翻炒至變色後，下芽菜一起翻炒，加生抽、鹽翻炒均勻後起鍋。

將磕粉糰子分在小塊，壓扁後，窩出形狀，將肉餡包在裏面後捏合，團成橢圓形。

在籠屜上擺好菜葉，把做好的豬兒粑放到菜葉上，大火蒸熟。

起鍋裝盤即可。