黑涼粉簡單自制

夏天怎麼能不吃涼粉呢！街頭賣的兩塊錢一碗，超市裏龜苓膏更是三四塊一碗，一碗才那麼點點怎麼夠吃？所以當然是要自己做上一盆吃個痛快啊，很簡單的，買好材料就動手吧

操作方法

（01）先去超市或小賣部買一包這種粉

（02）拆包，倒進一個小碗中，再倒進涼水，生水也可以，攪拌均勻，務必讓所有乾粉都溶進水中，化成糊狀，稀點稠點不要緊，但不能結塊或粉沒化開

（03）燒一鍋水，鍋子隨便，你用高壓鍋也可以的，先別燒開了

（04）待鍋裏水六七分開的時候，這個度自己把握，一般你站在鍋邊感覺到熱氣就差不多了，把化好的涼粉倒進去，千萬別等水開才倒，那樣會一進鍋就結成塊的

（05）用鏟子齊鍋底邊沿不斷攪拌，如果是藍色的，象不象梵高的星空？不停攪，火別太大，防止結鍋

（06）煮稠了，還不夠，一直攪到水冒泡才能關火，燒開了，不能喝生水，也不能吃生水做的涼粉對不對？

（07）好了，把鍋裏的涼粉倒進準備好的大碗中，小心燙到手。為了快點冷卻，找個盆裝上冷水，這麼浸着，等不及可以放到風扇或空調下面吹着，可別放冰箱啊。這個空檔，把薄荷陳皮洗洗煮一鍋水放涼。

（08）大概兩小時後完全冷卻了，可以倒到砧板上，也可以直接在大碗裏用刀劃成小塊，倒進薄荷水，成了！小碗裝起，放點兒糖，放開來吃吧。我覺得吃涼粉綠豆湯一定要放白綿糖才好吃~~~

特別提示

粉末一定要打勻

絕對不能把拌好的涼粉糊倒進開水中