涼蝦怎麼做

涼蝦：因頭大尾細形似蝦，故此得名。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。今天我就教一下大家怎麼做這個小吃。

操作方法

（01）把涼糕粉慢慢倒入水裏，快速調均勻。

（02）水放入鍋裏燒開，水開後，把調好的漿慢慢倒入鍋裏，用筷子不停的攪拌均勻就對了，防止粘鍋。

（03）此時火關了，盆裏面要加涼水，用一個有漏洞的篩子放在盆上面，再用勺子舀鍋裏的澱粉糊倒在篩子裏，注意一邊倒一邊用另外一個勺子均勻的向一個方向的攪拌澱粉糊就可以了。

（04）漏進盆裏的就成涼蝦的形狀了，弄完之後，把盆裏的水再換一次。

（05）將涼蝦撈出，盛入碗中，加適量紅糖漿，撒上少許花生碎食用。