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蝶豆花飲品做法

蝶豆花飲品做法

台灣很流行的夢幻星空飲料,是用一種熱帶植物蝶豆花製成。
搭配上牛奶、果汁、汽水等,就能呈現出不同的漸變色,看起來真的好夢幻!

操作方法

(01)蝶豆花是天然的食物染色劑。

蝶豆花飲品做法

(02)30朵的蝶豆花,用1000cc的水(80度左右),泡了6分鐘,放置常温。

蝶豆花飲品做法 第2張

(03)原來蝶豆花汁的顏色是藍色的。那麼蝶豆花為什麼會變色,是因為花青素,花青素是水溶性色素,可隨着細胞液的酸鹼度改變顏色。遇上檸檬酸就會變成紫色,如果要變成紅色(加更多點),如果想分層明顯就加多點冰塊。來回搖動幾下,顏色會不斷變化。總之,變色只是改變了PH值,可以在這方面想下辦法 。

蝶豆花飲品做法 第3張

(04)蝶豆檸檬500CC的杯1、檸檬汁30cc+果糖50cc+冰塊80g,在雪克杯中搖勻。然後倒入PET杯中。2、往PET杯倒入碎冰100g(打碎的冰)。3、加入蝶豆花汁200cc。

蝶豆花飲品做法 第4張

(05)紅色海洋心700CC的杯1、彩糖30cc+果糖20cc倒入杯中。2、往杯倒入冰至滿。3、加入牛奶100cc。4、加入蝴豆花汁200cc。這裏的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶

蝶豆花飲品做法 第5張

(06)海洋拿鐵700CC的杯1、250cc牛奶+50cc果糖,攪拌均勻,倒入杯中。2、往杯倒入冰至滿。3、加入蝴豆花汁200cc。這裏的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶

蝶豆花飲品做法 第6張
蝶豆花飲品做法 第7張

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標籤: 豆花 飲品
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