怎麼做花式饅頭---蝴蝶饅頭

饅頭是中國北方的主要主食，南方人以米飯為主，但是偶爾吃一點也格外喜歡，特別是做成花樣饅頭，更是讓人賞心悦目，胃口大開。
今天這個蝴蝶饅頭是家裏經常做的，加上南瓜，更加營養，而且多了顏色更加漂亮，家裏小寶貝就喜歡這種花花美食。只是時間不夠，我這次採用一次發酵，做好饅頭，直接發酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已經變了樣，有點小遺憾，呵呵，不過，還算將就吧,建議朋友們做時先發酵好了再做，然後醒發再蒸。

操作方法

（01）原材料

（02）南瓜洗淨去皮切塊放入微波爐高火5分鐘左右至熟

（03）準備35度左右的温水少許，加入冰糖粉和酵母靜置幾分鐘

（04）南瓜濾掉水分，稍涼

（05）將南瓜壓成泥

（06）將南瓜泥和接近一半分量的麪粉混合

（07）加入酵母水和適量温水、豬油、鹽，揉成兩個光滑的麪糰，醒發15分鐘

（08）將兩個麪糰擀成長薄片

（09）將南瓜麪糰放在白麪團上面，從一端捲成卷，然後再搓成長條

（10）用刀切成大小適宜的塊

（11）拿出兩塊橫截面朝上並列

（12）用筷子夾成蝴蝶的形狀，用手整整形

（13）用剪刀剪出蝴蝶的觸角

（14）發到原來的兩倍大小時入鍋蒸，水開後蒸12分鐘，關火燜3分鐘

（15）蝴蝶饅頭出鍋了

特別提示

一：南瓜的皮要去幹淨，否則和麪團不能完全混合；

二：發酵好後再做饅頭，更容易保持漂亮的形狀；

三：筷子上抹點油以防止粘連；

四：蝴蝶的觸角最好剪得長一點，否則蒸好後回縮影響美觀；

五：揉饅頭時加點豬油，做出來得饅頭更加鬆軟好吃；

六：蒸饅頭的時間根據饅頭的大小來定，一般的15分鐘；

七：最好冷水入鍋，饅頭慢慢受熱。