蒸米飯全過程 —給第一次蒸米飯的小夥伴們！

我是一個北方人，從小靠吃麪食長大，小的時候米飯吃的少，一個月或者幾個月才吃一次，可能是物以稀為貴的原因吧，感覺米飯是一種特別香特別有味道的主食，每次吃的要比平時的多。現在已經長大了，吃的東西多了，漸漸發現還是家鄉的饅頭最有味道，米飯吃在嘴裏的感覺也和小時候不同了。雖然小時候吃過米飯，但是從來沒有做過蒸米飯，後來大學畢業需要自立更生時第一次做蒸米飯還鬧出不少笑話。下面就把蒸米飯的詳細過程告訴大家，以饗讀者！！

操作方法

（01）準備原材料：大米、洗乾淨的電飯煲、油、鹽，還要把手洗乾淨。

（02）將電飯煲的鍋拿出來，把大米倒入此鍋中，接入適量水（水要沒過大米上層2指高），用手把米在鍋中洗乾淨，洗兩次就可以，洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

（03）先把米在冷水裏浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。如果趕得及可以不泡直接蒸也沒問題。泡米時米和水的比例：米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

（04）如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。

（05）泡好後，將鍋的外側包括鍋底和鍋側都用幹抹布擦乾淨，然後放入電飯煲中，可以插上電，開始蒸，大概蒸15分鐘就蒸好了，蒸的時間和米的量成正相關，蒸好後，電飯煲的按鈕會由蒸飯鍵跳轉至保温狀態。

（06）當跳轉至保温狀態時不要急於打開鍋蓋，讓它繼續燜3-5分鐘，然後就把電源斷開，打開鍋蓋盛米飯，蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。再配上美味可口的飯菜，一頓豐盛的美食就做好了。

特別提示

米飯蒸的多少和人數有關，人多就可以多蒸一些。蒸的多了沒關係，待放涼了就可以放冰箱。

米飯的口感和米飯的質量也有很大關係，超市裏有各種大米，可以按需選擇。