番茄牛腩烏冬面的家常做法

番茄牛腩烏冬面是由牛腩、番茄、青菜、烏冬面等食材製作而成的經典麪食。番茄牛腩烏冬面肉嫩濃香，美味可口，令人再三回味。下面小編就把番茄牛腩烏冬面的做法分享給大家。

操作方法

（01）牛腩一塊大約400克左右，清水浸洗乾淨切成大塊

（02）番茄兩個清洗乾淨，用開水輕燙一下剝去外皮，切成大塊備用

（03）葱、姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱段，薑片，八角，花椒，桂皮，香葉沖洗乾淨，青菜芯擇洗乾淨備用

（04）切好的牛腩涼水下鍋煮沸，撇淨浮沫撈出瀝乾水分備用

（05）熱鍋加油葱段、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮爆香，倒入牛腩煸炒出香味，烹入料酒、香醋、生抽翻炒均勻

（06）加適量的番茄醬再次翻炒均勻，倒入切好的番茄炒至出番茄汁

（07）炒好後盛入備好的砂鍋中，加適量的清水蓋上鍋蓋大火煮沸，改小火燉煮1個小時左右

（08）燉煮1小時後加適量的鹽調味兒，蓋上鍋蓋繼續燉煮30分鐘左右，用筷子撿去鍋中的葱、姜、八角、花椒，桂皮，香葉關火，番茄牛腩湯製作完成

（09）鍋中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒，撈出過涼水瀝乾水分備用

（10）沸水下入烏冬面用筷子輕輕滑散，煮3分鐘撈出瀝乾水分

（11）焯好水的青菜根據自己的喜好擺入盤中，放上煮好的烏冬面澆兩勺牛腩和湯汁開始享用美味吧！