用純鹼蒸饅頭方法
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蒸饅頭的時候用上純鹼,沒有亂七八糟添加劑的味道,滿滿的都是小麥的清香。今天教大家用純鹼蒸饅頭,一起來學學吧。
操作方法
用純鹼蒸饅頭在和麪的時候,最好是用上一塊發麪引子,這個在超市有賣的。發麪引子用温水化開,然後加麪粉和麪。
和好面之後不斷揉麪,讓麪糰表面便的特別光滑,蓋上保鮮膜在暖和的地方發酵兩個小時左右。
發酵好之後把麪糰放在面板上,純鹼均勻的灑在麪糰上,然後不斷加麪粉,並且不斷的揉搓,一定要揉搓的均勻。揉好了之後,做成饅頭生胚靜置二十分鐘,記住了,一定要多揉麪。
鍋裏燒開水,放上蒸格和屜布,把饅頭生胚放進去,一般半小時左右就蒸熟了。
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