雞柳是雞的哪個部位

簡要回答

平時我們吃的雞柳其實是雞胸脯肉。由於雞胸脯肉含有大量的蛋白質，口感比較好，也特別的稀鬆。一般油炸的時候，只要一點點，效果是特別好的。不過有些雞柳是由雞大腿的肉製作而成的。

雞大腿肉
我們平時吃雞大腿的肉的時候，發現肉質是特別飽滿的，吃一口，口感是特別好的。一般在去除雞大腿肉的骨頭時比較簡單方便。利用雞大腿肉製作雞柳製作的方法也特別簡單，碎肉特別的少，做出來的成品還比較美觀。

雞身上的肉
雞身上其他的肉也可以用來製作雞柳，目前這種肉並不是單純的某一個位置上的肉，不過利用雞身上其他部位的肉可能會做出來的雞柳特別的碎，吃的時候口感不是特別的好。在製作的時候會存在很大的困難度，一般利用機身上其他部位的肉製作雞柳效果不好。

炸雞柳需要加澱粉嗎
炸雞柳的時候需要適當的塗上澱粉，這樣能夠有效的改善口感。不過在炸雞柳之前，雞胸肉一定要清洗乾淨，並且要去除雞胸肉表面的筋膜，要適當的醃製，這樣才能夠避免雞胸肉過腥而影響到整體的口感。