四川麪疙瘩的做法

麪疙瘩是一道簡單快捷的湯品，四川麪疙瘩具有自己的特色，就是做出來的麪疙瘩比較稠，味道以辣為主，今天小編就給大家介紹四川麪疙瘩的做法。

操作方法

（01）把西紅柿洗淨切成丁，葱切葱花、姜切末、蒜切成片，雞蛋磕碗裏打散成蛋液。

（02）把麪粉放盆裏，加入適量冷水，用筷子攪拌成小點的麪疙瘩。

（03）炒鍋放油，等油五成熟時，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油調味。

（04）再放入西紅柿翻炒至出湯。

（05）然後加入適量水，開大火把水燒開，把湯熬一會兒。

（06）等湯熬的略濃時，把拌好的麪疙瘩，倒入鍋裏，再用筷子攪散。

（07）等麪疙瘩在鍋裏滾上兩滾後，再把雞蛋液撒入鍋內成絮狀。

（08）然後出鍋盛入碗裏，再放一些辣椒碎，這樣一碗具有四川風味的麪疙瘩就做好了。