怎樣煎小河魚好吃？

在大城市很少見到小河魚，只有在農村才比較常見，或者在江邊，下雨天，捕魚的漁夫，也會把捕撈上來的小河魚拿來賣。小河魚怎樣煎好吃呢？一起來看看。

工具/材料

小河魚、老薑、香葱、花生油、醬油、鹽、料酒

操作方法

準備好一斤新鮮的小河魚，老薑一顆，香葱一根。
從河裏捕撈上來的小河魚，活的時間都不長，所以，一定要買新鮮的。

用小刀子掛掉小河魚的魚鱗和魚鰓，清洗乾淨內臟。

然後再用兩大勺料酒和鹽，再清洗兩遍。

老薑切片，葱切絲，備用。

用料酒清洗過的小河魚，瀝乾水分，加入適量的鹽、醬油、料酒、薑片，再醃製半小時。

熱鍋下油，放入薑片煸香，然後把小河魚一根根平整地擺放在鍋裏，煎魚要用平底鍋哦。

放入小河魚後，先不要着急着翻動，要等底下的一面煎到金黃色，再翻到另一面煎，用小火慢慢煎，把小河魚身上的水分給烘乾，魚肉變得結實了，就可以出鍋了。

小河魚很容易煎焦，一定要小火，守在鍋邊看着哦。
煎好的小河魚平整地擺放在盆子裏，撒上葱絲，即可出鍋啦。