煎小魚的家常做法

小魚的魚刺很多，但如果拿來煎的話，就吃不到魚刺了，小魚刺被煎得脆脆的，魚肉和魚骨一起嚼碎吃，很好吃哦。一起來看看煎小魚的家常做法。

工具/材料

小魚仔、老薑、花生油、鹽、料酒

操作方法

買了大半斤魚仔，大概20條左右，挑的魚仔都是很小條的。

魚仔是賣魚的師傅幫忙殺好的，回家直接清洗乾淨魚肚子，然後放入料酒和鹽，混着一起洗，這樣可以把魚仔的魚腥味給去除掉。

清洗乾淨的魚仔，是聞不到腥味和臭味的哦。
如果聞到臭味，就代表沒洗乾淨，或者魚仔不新鮮。

準備好一些老薑，把適量的薑片、料酒、鹽，一起放入魚仔中，醃製一會，煎魚一定要提前醃製好，要不煎好的魚是沒有味道的。

用平底鍋，或者不粘鍋煎。
熱鍋下油，放入薑片，刷一刷鍋。

然後再放入魚仔，魚仔要一條條放入鍋中，不要一大盆倒下去。
煎到一面金黃色後，翻到另外一面，繼續煎。

用小火慢慢煎魚，煎的過程中，要不斷的翻動，以免魚仔變焦了哦。
中間火比較大，煎的過程中，要偶爾變換一下魚仔的位置，這樣煎的魚就很均勻，很好吃的。

一大盆魚仔，煎好差不多得半個小時，但不到十分鐘就被吃光光了，孩子們都把魚仔當零食吃，老公也特別愛吃。