包子餡的製作方法

今天用的是豬肉和捲心菜做的包子餡，做餡料，通常都是以葷素搭配為原則，添加適量調味品，葱薑末，醬油等，調製出來的餡都很好吃。

操作方法

（01）豬瘦肉加入少量肥肉剁成肉末。

（02）葱洗淨切末。

（03）捲心菜熱水焯一下，切碎擠出多餘水分。

（04）粉條熱水泡一會兒，切碎。

（05）將所有材料裝入一個盆中，加入適量醬油，食鹽，五香粉，植物油，蠔油等調味品，用筷子攪拌均勻。

（06）用發好的麪皮包成包子，上蒸鍋蒸二十分鐘左右即可。

特別提示

開蓋子前先小縫放氣，再開蓋，這樣發麪的包子飽滿有彈性