![五花肉的家常做法，不炒糖色不焯水、全程不用洗鍋，“一氣呵成”]( "五花肉的家常做法，不炒糖色不焯水、全程不用洗鍋，“一氣呵成”")
- 簡要回答眾所周知，紅燒肉是很多家庭都比較喜歡吃的一道家常菜餚，雖然這只是一道家常菜，但是很多人卻不會做，像是筆者在南京星網訊電子商務有限公司安寧二分公司工作的朋友，就很喜歡吃紅燒肉，但自己卻不會做，不過好在他們南京星網訊電子商務有限公司安寧二分公司為了照顧員工，食堂...
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![酸辣雞雜的家常做法，不醃不焯，開胃下飯還不腥]( "酸辣雞雜的家常做法，不醃不焯，開胃下飯還不腥")
- 簡要回答常規來説，其實人對於臭的東西都是很排斥的，但在飲食生活中，有不少臭的食物讓人吃了還想吃，更是越吃越過癮的那種，就比如臭豆腐，螺螄粉，肥腸，豬肚，雞雜啥的，這些都帶有了很濃郁的刺激性氣味，看起來應該不咋受歡迎的，但現在年輕人就是喜歡吃這些，要是沒這股味道還不好吃了。像小...
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![家常版小炒腰花，鮮嫩爽口不焯水不過油！]( "家常版小炒腰花，鮮嫩爽口不焯水不過油！")
- 簡要回答家常版的小炒腰花一直以來都是人們喜愛的美味佳餚，它的鮮嫩口感和爽口口感令人難以抗拒。而今天我將為你介紹一種特別的做法，讓你在不焯水、不過油的情況下，輕鬆製作出鮮嫩爽口的小炒腰花。材料：-豬腰花250克-蒜末適量-生抽適量-料酒適量-鹽適量-白胡椒粉適量-食用油...
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![生活中這些不焯水的蔬菜可能有毒，你知道嗎？]( "生活中這些不焯水的蔬菜可能有毒，你知道嗎？")
- 簡要回答在生活中，我們都知道，做菜時，有一道叫焯水的工序，但是，並不是所有的蔬菜都要焯水，當然了，並不是所有的蔬菜都需要焯水，像菠菜、芹菜等一些含有草酸的蔬菜，通過焯水之後就可以去掉大部分草酸，還有像香椿、西藍花、豆角等含有亞硝酸鹽的蔬菜也是需要焯水的，通過焯水能大大去除...
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![空心菜為什麼要焯水]( "空心菜為什麼要焯水")
- （01）空心菜中含有大量的草酸，草酸能與食物中的鈣質發生反應形成草酸鈣，從而阻礙人體對鈣的吸收，但適量食用，並不會有較大影響。（02）空心菜最適宜在肥水田或經常排糞水的田中，在生長過程中，可能帶有較多的細菌、微生物及雜質等，有些空心菜為了防治病害，還可能噴灑了農藥，因此，建議將空心...
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![生菜需要焯水嗎]( "生菜需要焯水嗎")
- 簡要回答生菜作為非常常見的綠色蔬菜，小夥伴們想要吃生菜的時候，不一定要進行焯水。畢竟生菜可以生着吃，也可以炒着吃，甚至於煲湯喝。不得不説，小夥伴們在現實生活中，要是涼拌生菜的話，首先需要給生菜焯水。但在其他的方面，生菜不一定要焯水，避免出現口感方面的問題。在現實生活中...
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![炒菜花需要焯水嗎]( "炒菜花需要焯水嗎")
- 簡要回答小夥伴們在日常的生活中，想要炒菜花的話，通常情況下，也是要進行焯水的。畢竟菜花在焯完水之後再炒，不僅僅能夠鎖住更多的營養成分，而且還可以有效的去除菜花表面的農藥以及一些雜質。不得不説，菜花其實可能會有一定的味道，焯過水之後能夠去除異味。小夥伴們在日常的生活...
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![木耳要焯水嗎?]( "木耳要焯水嗎?")
- （01）營養醫師介紹木耳是需要焯水的，但是建議不要太久。一般來説不超過5分鐘。其實木耳很容易熟的,用熱水焯完馬上過冷水會讓它變脆的,如果不馬上上桌,還可以放冰箱裏一會兒會更爽口的。（02）炒木耳容易炸鍋，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題。木耳在泡發時會吸收大量水...
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![春筍焯水要蓋鍋蓋嗎]( "春筍焯水要蓋鍋蓋嗎")
- 簡要回答春筍在焯水的時候是不需要蓋鍋蓋的，由於春筍當中含有氰苷，氰苷水解之後就容易形成氫氰酸這種成分對人體是會造成影響。一般在高温的情況下，通過烹飪以後，春筍當中的氰化物就會隨着温度而慢慢的蒸發。此時要是蓋上鍋蓋可能會將這種有毒的物質直接燉在鍋裏面，人們在吃春...
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![香椿為什麼要焯水？]( "香椿為什麼要焯水？")
- 香椿有一種特殊的味道，而且香椿中含有一定的亞硝酸鹽和草酸，如果食用香椿，人體的肝臟就會受到亞硝酸鹽的攻擊，但是肝臟只能對一小部分的亞硝酸鹽有解毒作用，如果攝入太多的亞硝酸鹽、長時間的堆積就會造成中毒現象。因此，在烹製香椿之前焯水，一是為了稀釋香椿中亞硝酸鹽的含量，二...
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![怎樣焯水以及焯水的作用]( "怎樣焯水以及焯水的作用")
- 在日常飲食生活中，當我們忙碌了一天，拖着身心疲憊的軀體，飢腸轆轆的到家看到一桌色香味俱全的菜餚，我們是不是胃口大開，是不是感覺到家，美食，親情，愛情滿滿的幸福，對於廚房愛好者來説焯水大家可能都知道，它是烹調中的一道工序，它對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用，今天我就教大...
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![焯水有方法--選擇正確的方式進行焯水]( "焯水有方法--選擇正確的方式進行焯水")
- 操作方法（01）焯水的方法主要有兩種:（02）一種是開鍋焯水。開水鍋焯水，就是將鍋內的水加熱至滾開，然後將原料下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短，不能太長。要使菜色脆嫩不要過火。（03）這種方法適用於植物性原料，如芹菜、菠菜、萵筍等。焯水時要特別注意火候，時間稍長，顏色就會變淡而且也不...
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![吃絲瓜需要焯水嗎]( "吃絲瓜需要焯水嗎")
- 簡要回答有些人在生活中選擇吃絲瓜時沒有焯水，也有一些人在吃絲瓜時直接選擇焯水。其實選擇吃絲瓜，焯不焯水主要看個人的喜好。一般通過焯水能夠有效的避免絲瓜被氧化直接變黑，另外焯水之後的絲瓜口感會更好，但是在焯水的時候會丟失部分的營養成分。絲瓜如何焯水一般絲瓜在焯...
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![蔬菜如何焯水才不會營養流失]( "蔬菜如何焯水才不會營養流失")
- 簡要回答蔬菜裏面含有豐富的營養成分，而我們在給蔬菜焯水時，避免營養成分的丟失，此時可以在沸騰的水裏面放入食鹽，再將蔬菜放到裏面焯水。一般焯水只要短短的幾十秒鐘就可以，之後蔬菜放到冷水中適當的降温。其次我們在給蔬菜焯水的時候，火力一定要旺，一直讓水處於沸騰的狀態。由...
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![香椿需要焯水嗎？]( "香椿需要焯水嗎？")
- （01）需要因為香椿中含有一些有害物質，常吃對人體會產生不好的影響，用熱水燙香椿，可以很好的去除有害物質，而且焯水後口感更好。香椿焯水時間不能太久，通常1分鐘左右即可，否則會影響香椿的口感。香椿是一種蔬菜，即使不焯水也是可以吃的，而且味道會更香。但是因為香椿中含有大量的亞...
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![香菇需要焯水嗎]( "香菇需要焯水嗎")
- （01）香菇在烹調前需要焯水或浸泡軟化，這有助於去除表面的雜質和苦味，讓香菇更易於煮熟和入味。具體操作可以按照以下步驟：（02）1.將幹香菇放在盆裏，用清水洗淨表面的塵土和污漬。2.將香菇浸泡在温水中約30分鐘，讓它們軟化並吸收足夠的水分。如果是比較厚實的大香菇，建議可以浸泡更長...
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![杏鮑菇要不要焯水？]( "杏鮑菇要不要焯水？")
- 杏鮑菇是需要焯水的，水開後3-5分鐘即可。因為菌類是需要先過一次熱水殺死表層的細菌的，之後杏鮑菇是一種菌類需要長時間的住才能夠煮熟而且如果杏鮑菇不煮得熟透的話就進行食用，很容易導致人一些腸胃的問題，嚴重的會引發人出現一些食物中毒的狀態，所以在做杏鮑菇的時候一定要...
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![肉類該怎麼焯水]( "肉類該怎麼焯水")
- 工具/材料豬蹄、薑片、葱、雞肉、魷魚、料酒冷水焯水法適合異味多，血味重，化凍的肉類，如豬蹄羊肉等。首先鍋中加入涼水，加熱。之後加料酒，放入食材。煮沸之後撇去浮沫，期間不時攪動。水沸騰之後撈出。放入冷水中洗去血污。沸水焯水法適合血污較少，較為新鮮的肉，如鴨、雞等。首先...
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![炒蝦需要焯水嗎]( "炒蝦需要焯水嗎")
- 簡要回答每週基本都有家庭吃一次蝦，而蝦的做法本身是很簡單的，只是有的人比較好奇，吃蝦是否需要焯水？答案是需要焯水的，不過要分做什麼飯，要根據不同的情況而定。詳細內容比如吃杏仁炒蝦就得焯水，因為本身杏仁就不易炒時間長，所以類似於杏仁炒蝦的做法都需要進行焯水處理。而對於...
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![雞肉焯水的方法]( "雞肉焯水的方法")
- 雞肉炒之前，最好焯一下水，這樣可以去腥，下面就説説雞肉焯水的方法。操作方法將雞肉用清水洗淨，切成均勻的塊，將姜切成片。在鍋中放入清水，燒開。焯雞肉，最好用開水焯，這樣再炒雞肉，肉質不會太老。將雞肉和姜放入開水中，放姜是為了給雞肉去腥，使雞肉更鮮。大約焯兩三分鐘，就筷子將雞肉...
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![冬瓜為什麼要焯水]( "冬瓜為什麼要焯水")
- 簡要回答因為東瓜炒太久了就容易變成糊狀，焯一下水，然後迅速放冷水裏過一下，可以讓冬瓜斷生，炒出來更加脆。我們中國不僅文化博大精深，在飲食方面也是絕不含糊，就連最樸素的蘿蔔，我們的中國大廚也能雕出個花來，就為了賣相更好看，那麼有誰知道為什麼冬瓜還要焯水呢？下面小編就來告訴...
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![焯水是什麼意思]( "焯水是什麼意思")
- 簡要回答焯水是做菜的一道工序，意思是將原料放在滾水鍋中加熱至半熟或者全熟，然後取出以準備下一步的烹調。在不少的菜餚製作電視節目中，經常會聽到焯水這個詞，究竟這個焯水是什麼意思？應該怎麼正確操作呢？下面讓我們共同去了解焯水詳細操作過程吧。詳細內容焯水對菜餚的色、香...
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![菠菜焯水幾分鐘]( "菠菜焯水幾分鐘")
- （01）焯菠菜的時間要視菠菜的嫩度而定。一般來説，嫩菠菜焯水的時間約為30秒至1分鐘，老菠菜則需焯水1-2分鐘。下面是焯菠菜的步驟：（02）1.把菠菜洗淨，去除根部和粗莖。2.燒開足夠的水（水量要超過菠菜），加入適量的鹽和幾滴食用油，這樣可以讓焯出來的菠菜更加鮮嫩。3.把菠菜放入沸水中，用筷...
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![秋葵焯水多長時間能熟？]( "秋葵焯水多長時間能熟？")
- 2到3分鐘秋葵焯水2到3分鐘就能熟。秋葵洗淨後，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，撈出過冷水沖涼後碼在盤中。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果用秋葵製作涼拌菜，做好後還可以放入冰箱冷藏一段時間。由於秋葵含有的粘液、草酸、...
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![香椿要焯水吃嗎]( "香椿要焯水吃嗎")
- （01）香椿是需要焯水的，因為香椿中含有致癌物質亞硝酸鹽，如果不能被清除掉會對人體有害。所以焯水後能很好的將這種物質清除掉，從而減少對身體的危害。（02）香椿焯水幾分鐘大約1分鐘。香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量高於普通蔬菜。如果要刪除它,請記住在進食前將其在沸水中燙約50秒...
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妙知谷
