雞肉焯水的方法

雞肉炒之前，最好焯一下水，這樣可以去腥，下面就説説雞肉焯水的方法。

操作方法

將雞肉用清水洗淨，切成均勻的塊，將姜切成片。

在鍋中放入清水，燒開。焯雞肉，最好用開水焯，這樣再炒雞肉，肉質不會太老。

將雞肉和姜放入開水中，放姜是為了給雞肉去腥，使雞肉更鮮。

大約焯兩三分鐘，就筷子將雞肉夾出，就可以做菜了。