![滷料雞爪的製作方法]( "滷料雞爪的製作方法")
- 滷雞爪，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好後不要浸泡太久，免得滷湯變稠。今天味之院小編教給大家制作方法，非常簡單，不要錯過哦！操作方法（01）雞爪洗乾淨，剪掉雞指甲。（02）鍋中加入適量的水，然後加入味之院滷料和一塊豬骨濃湯寶。（03）大火煮沸後加入...
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![滷料的家常做法]( "滷料的家常做法")
- 很多人吃滷料都喜歡到店裏面買一些滷製品，今天我就來教大家如何在家自己製做滷料菜。操作方法（01）取五花帶皮肉一塊，切大塊塊焯水後，放入滷汁中（清水、鹽、醬油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20來粒、八角2顆、香葉2片）拍2塊生薑，打個葱結進去。（02）大火燒開改小火燉一個小時以上，再燜...
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![滷料包的使用方法]( "滷料包的使用方法")
- 操作方法（01）鍋內放入水、葱、生薑和料酒，煮沸後放入食材再煮2分鐘去腥，然後撈出食材洗乾淨。（02）冷鍋倒入少許食用油，再放入100g冰糖，小火翻炒至融化。（03）加入清水（沒過事物），放入味之院滷料包煮開，再加入適量的鹽。（04）放入食材，中火煮20分鐘，關火浸泡30分鐘後出鍋。...
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![如何製作滷料包]( "如何製作滷料包")
- 今天給大家分享的是如何製作一個滷料包，這個主要是用來製作滷水用的料包。很多人喜歡吃滷肉，也有很多人會製作滷肉。但是如何才能製作出獨特的滷肉樂？相信很多人都不知道，下面就跟着小編一起來學習吧。操作方法（01）製作滷料包的材料有點多，不懂得可以到買材料的地方問老闆。老闆...
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![打滷麪的滷子的做法]( "打滷麪的滷子的做法")
- 小編今天為大家帶來打滷麪的滷子的做法，幫助大家解決在生活中遇到的一些小問題。讓大家開心每一天。操作方法（01）肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜葱.姜澱粉青椒（02）將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔青椒切絲，家裏還剩點金針菇一起來！（03）裝盤，切點配料！姜切絲，葱切末（04）中火加入葱姜！小火炸...
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![鹽滷是什麼 鹽滷有毒嗎]( "鹽滷是什麼 鹽滷有毒嗎")
- 簡要回答鹽滷又被稱之為苦鹵，滷鹼，它主要是將海水或者是鹽湖水通過蒸發，濃縮之後提取出的鹽類。其實在鹽滷當中，也有其他的化合物的混合物。鹽巴溶解後的產物要説鹽滷它其實並不是鹽巴溶解後的產物，實際上鹽滷是由未溶解的鹽類和已溶解的鹽類中的氯化物經過混合形成的一種混合...
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![滷水祕方自制滷味]( "滷水祕方自制滷味")
- 滷菜好吃，但是，外面賣的擔心不乾淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！先説一下滷水配料，經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，滷水沒必要那麼多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香葉、桂皮、草果，如果您覺得不夠，就再添個羅漢果也可以。...
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![板面滷子的25種配料]( "板面滷子的25種配料")
- 25味板面味道非常濃香好吃，那美味讓人回味無窮，下面小編把25種的配料寫出來，還有它的做法分享給大家參考。工具/材料花椒，小茴香，香葉，香菜籽，千里香，胡椒，孜然，八角，桂皮，白芷，山奈，草果，肉蔻，白蔻，良姜，香砂，畢波，紅蔻，梔子，陳皮，甘草，草寇，一口鐘，羅漢果，山奈，3斤肉骨適量，2斤牛肉適量，辣椒油適量，香...
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![滷鴨頭---做法]( "滷鴨頭---做法")
- 滷鴨頭是非常美味的一種食物，如何在家裏製作滷鴨頭呢？其實做法跟滷雞腳差不多，按照方法來就可以了。操作方法（01）在市場上買來鴨頭洗乾淨，氣管要減掉。（02）在鍋裏用開水焯燙鴨頭去血，然後撈出來。（03）用紗布把大的佐料包起來打結。（04）把紗布放入鍋中，鴨頭方進去，加入生抽、老抽、幹辣椒...
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![滷鴨爪]( "滷鴨爪")
- 操作方法（01）10個鴨爪。（02）準備的滷料。（03）鍋裏水燒開，把鴨爪淖水。（04）撈出，用水沖洗乾淨。（05）鍋裏給水，把滷料都放進去。給適量的鹽生抽老抽冰糖。（06）放入鴨爪和一點肉皮大火煮。（07）湯汁開後轉小火半小時，上色後熄火燜至入味。...
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![滷味做法 怎麼做滷肉最好吃？]( "滷味做法 怎麼做滷肉最好吃？")
- 台灣的滷肉飯很出名，不過吃起來不夠過癮，因為飯裏面的滷肉都是切得非常小，畢竟價錢就擺在那裏，肉不便宜。如果吃得不夠，其實可以自己買一塊肉，回家自己做滷味。滷肉不簡單，特別是正宗的滷肉，有點鹹，又有一點甜。那麼，滷肉要如何才能做出像外面賣的那種味道呢？一起來看看小編的介紹吧...
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![滷肉的做法配料]( "滷肉的做法配料")
- 滷肉是家庭常見的一種色香味俱全的菜品，那麼滷肉是怎麼做的呢？滷肉的做法配料又有些什麼呢？操作方法（01）五花肉洗淨切塊，用少量的鹽醃製5分鐘左右。（02）鍋裏放少量油，燒至七成熱，放入醃好的肉塊，煎至微黃。（03）加入配料炒香，再放些料酒、老抽，炒勻後加些鹽，加水煮肉。（04）鍋裏的水煮滾以後...
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![怎麼滷鴨肉？]( "怎麼滷鴨肉？")
- 秋天到了，可以買點鴨肉回來煮，補補身體。今天小編給大家分享一下怎麼滷鴨肉，希望大家能喜歡。操作方法（01）鴨肉的準備：將鴨子剁成小塊，清洗乾淨；也可以在買鴨肉的時候，就請師傅幫忙將鴨子剁成小塊；（02）鴨肉的準備：將剁好的鴨肉放入鍋裏，加入適量的水，煮開；將鴨肉撈出，清洗乾淨，瀝乾水分，備用...
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![滷湯的配料及製作方法]( "滷湯的配料及製作方法")
- 用滷湯滷出來的食物味道是非常香的，今天介紹一下滷湯的配料以及製作方法，趕緊看過來吧。操作方法滷湯一般選用牛骨熬湯，買來牛骨斬斷，清洗乾淨之後放進大鍋裏面熬製，熬製的時間越久越好，直到湯汁變成乳白色最佳。八角，香葉，茴香，桂皮，這是熬滷湯不可缺少的配料，另外再加上連個羅漢果...
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![過年滷菜系列之滷口條]( "過年滷菜系列之滷口條")
- 滷口條是農村春節最經常用來招待客人的一道滷菜。那口條如何滷比較好呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）首先將蒜頭撥皮，燈籠椒洗淨，鍋中倒入適量的食用油。待油冒煙，倒入蒜頭和燈籠椒爆香。（02）鍋中放入適量的水並加入一勺的白砂糖。（03）將口條...
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![川味滷肉的做法及配料]( "川味滷肉的做法及配料")
- 涼拌滷肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布包起來，繫好，免得中途散開（02）用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢滷出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裏去腥（03）倒入滷水汁，就不用額外加醬油了（04）攪拌均勻後，大火煮沸約35分鐘，讓香料包先煮出...
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![滷肉的做法 滷肉配方 滷肉怎麼做 滷肉香料]( "滷肉的做法 滷肉配方 滷肉怎麼做 滷肉香料")
- 滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的保存時間越長，香氣越濃，味道越深。滷肉的香料配方（01）滷汁的材料配方因地而異，例如廣州的分為紅、白兩種。下面...
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![打滷麪滷湯的製作方法]( "打滷麪滷湯的製作方法")
- 要想做出一碗好吃的打滷麪，首先麪條的製作很重要，其次要配上打好的滷湯才更美味！下面小編就把打滷麪滷湯的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）幹香菇泡發發好，擠幹水分切成丁（02）豆角擇洗乾淨，為了去除農藥殘留可以把豆角浸泡半小時，泡好後瀝乾水分切丁（03）胡蘿蔔去皮洗淨切...
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![打滷麪怎麼做好吃，茄子打滷麪]( "打滷麪怎麼做好吃，茄子打滷麪")
- 自從鬧過塑化劑事件以後，掛麪基本上就不在考慮的範圍之內了，麪條全都是自己做的手擀麪，一般都採用打滷的方式，因為這樣更容易讓滷汁的滋味融入面中，嘗試了不同種類的滷子的味道。把這種好吃的打滷麪分享一下。操作方法（01）準備滷子的主要食材：長茄子和肉，把長茄子洗好以後去掉茄子...
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![學滷菜技術-滷菜的做法及配方]( "學滷菜技術-滷菜的做法及配方")
- 我們在學滷菜技術過程中，總會不得起法，學滷菜技術不知道從哪裏學起，本篇給大家分享我們學滷菜技術的流程和方法，實體店加工坊滷菜的做法及配方介紹。。操作方法（01）鴨子洗淨除毛，泡乾淨血水（02）香料用水泡一夜，洗乾淨備用（03）鴨子，內臟在清理一遍，鴨屁股裏面的臭腺割去（04）滷水燒開把鴨子...
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![怎樣自制滷湯滷菜？]( "怎樣自制滷湯滷菜？")
- 滷菜都知道，忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓；味道不錯還方便快捷，唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法（01）首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材料比重差不...
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![醬牛肉最忌諱什麼佐料 醬滷香料有哪些]( "醬牛肉最忌諱什麼佐料 醬滷香料有哪些")
- 簡要回答平時在製作肉類食物時，可能會放醋和料酒。而人們在選擇醬牛肉的時候，最好不要放醋和料酒，醋和料酒雖然製備去腥的作用，但是在醬牛肉的時候不能放，因為放了以後可能會有一股酸味，會破壞了牛肉原先的味道，再加上人們在製作醬牛肉時，放了醋和料酒之後，可能會導致醬牛肉很難被...
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![滷水豆腐中滷水的做法]( "滷水豆腐中滷水的做法")
- 滷水可反覆使用，一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，制數小時即可製成。操作方法（01）豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨。入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去浮沫；然後撈起，用熱水再次清洗乾淨。棒骨入深鍋，加沒過的熱...
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![做完滷菜的滷汁如何保存？]( "做完滷菜的滷汁如何保存？")
- 到了過年過節的時候，很多人的家裏都會做一些滷菜。不過做完滷菜如果直接把剩下的滷汁倒掉是非常可惜的。接下來為大家介紹一些方法和技巧，這些方法和技巧能夠幫助你很好地保存做完滷菜以後剩下的滷汁，一起來看一看，學一學這些符號和技巧吧。操作方法（01）保存到冰箱裏面做完滷菜...
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![滷行者分享滷豆腐乾做法]( "滷行者分享滷豆腐乾做法")
- 滷味是人們很喜歡的一種風味美食，在年前，不少家裏會備上一鍋滷水，方便春節來客人時，加工各種滷味製品。這類年貨，最重要的就是那一鍋滷水的製作，它是滷製品是否美味的根源。操作方法（01）主料：豆腐乾輔料：植物油適量、八角1個、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山奈1片、花椒10個、小茴...
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妙知谷
