滷料的家常做法

很多人吃滷料都喜歡到店裏面買一些滷製品，今天我就來教大家如何在家自己製做滷料菜。

操作方法

（01）取五花帶皮肉一塊，切大塊塊焯水後，放入滷汁中（清水、鹽、醬油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20來粒、八角2顆、香葉2片） 拍2塊生薑，打個葱結進去。

（02）大火燒開改小火燉一個小時以上，再燜半個小後就很入味了，滷肉就做好了。

（03）做成滷牛肉，牛肉洗淨，切成大塊。

（04）滷料準備好，待用。

（05）將牛肉放入熱水鍋中，15分鐘後撈出，衝淨表面殘渣，泡入冷水中讓表皮肉質縮緊。

（06）鍋內另放乾淨水，放入葱段、姜塊、十三香、冰糖、生抽、白酒、滷料盒，再放入牛肉。

（07）開鍋後加蓋燜煮1小時，加入鹽、味精，再煮30-60分鐘關火，放入盤子中冷卻，一塊滷牛肉就做好了。