開封好吃的美食

去開封遊玩如果不嘗一嘗開封美食，那未免有些可惜。每一種美食都代表着一地的飲食習慣、鄉土風情。

操作方法

（01）第一：灌湯小籠包。開封的小籠包特別講究，薄薄的皮製出的包子，皮像菊花心，有“提起像燈籠，放下像菊花”的説法。讓人很有食慾。以第一樓的最為有名，但是價格稍貴，可以去黃家包子品嚐，分店較多，價格也相對實惠。

（02）第二：桶子雞。桶子雞相傳於北宋時期皇宮御膳房傳出，其選料嚴格、製作講究，成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。適合整隻趁熱撕吃。

（03）第三：鍋貼。鍋貼有些類似於餃子，用麪皮裹以肉餡，製成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水乾後，再澆上稀面水，待水耗盡，淋入花生油，再用文火煎制，呈現出誘人的金黃色。黃家包子店、稻香居的鍋貼不錯，值得一嘗。

（04）第四：炒涼粉。炒涼粉是開封人很喜食的一種特色風味小吃，熱香鮮嫩，焦而不糊。在開封的不少地方（尤其是夜市）都有出售攤點。

（05）第五：黃燜魚。黃燜魚選用的是黃河中的野生小雜魚草魚與小鯽魚，加之各種大料以及滷湯燜制而成。色澤金黃，味道鮮美，魚肉筋道、無刺、不腥、不牙磣，食後回味無限。

特別提示

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祝您玩得愉快！