“夏食酸，病不沾”，多吃5道酸味美食，營養開胃益心肺，好消化

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“夏食酸，病不沾”，多吃5道酸味美食，營養開胃益心肺，好消化
立夏後，氣温升高，很多人都沒有胃口，建議多吃些酸味食物，可以開胃健脾，增進食慾，促進消化功能，對身體好。老話説“夏吃酸，病不沾”，夏季多吃些酸，還可以降低血壓，軟化血管，保護心臟，止渴生津。今天給大家分享幾道酸味美食，營養美味，開胃解饞好消化，養心潤肺，老少都愛吃。

一、家常酸辣湯
準備嫩豆腐、幹木耳、雞蛋、火腿、金針菇、西紅柿、胡蘿蔔、香菜、白胡椒粉、陳醋、生抽、食鹽、香油、澱粉、香葱、生薑、蠔油。
1、木耳提前泡發，胡蘿蔔洗乾淨後切絲，香菜洗乾淨後切末，西紅柿洗乾淨切丁。金針菇洗乾淨後撕成小塊，火腿切絲，嫩豆腐切絲，木耳切絲。
2、香葱、蒜瓣切末，起鍋燒油，放入葱蒜末爆香，倒入西紅柿小火煸炒出西紅柿汁，加入生抽、蠔油調味，倒入胡蘿蔔絲、火腿絲、木耳絲翻炒均勻。
3、倒入適量開水，大火煮開後放入金針菇、豆腐絲，後放入食鹽、陳醋、胡椒粉攪拌均勻，煮一會兒後淋入水澱粉勾芡，雞蛋打入碗中攪拌均勻，待湯汁濃郁後淋入鍋中，形成蛋花後攪拌一下，加入雞精、香油，撒上香菜末，即可出鍋。

二、酸辣海帶絲
準備海帶絲、蒜瓣、香菜、香葱、小米椒、食鹽、生抽、香醋、香油。
1、海帶絲洗乾淨，剪成小段，燒一鍋開水，放入海帶絲煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝乾水分備用。蒜瓣、香葱切末，香菜切末，小米椒切圈。
2、把蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，鍋裏倒入適量油燒至冒煙，潑入碗中熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻，倒在海帶絲上攪拌均勻即可。

三、酸辣藕帶
準備藕帶、紅辣椒、蒜瓣、食鹽、食用油、香醋、白糖、雞精。
1、新鮮藕帶刮掉外皮，洗乾淨後切斜段，放入清水中浸泡。蒜瓣切末，紅辣椒切段。鍋裏倒入適量油，燒熱後放入蒜末、紅辣椒爆香。
2、藕帶瀝乾水分倒入鍋中，大火翻炒一會兒，斷生後放入食鹽、香醋、白糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

四、酸辣涼拌麪
準備麪條、黃瓜、花生、辣椒麪、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、香菜、食鹽、生抽、香醋、香油。
1、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，香菜切末，放入碗中加入一勺白芝麻、一勺辣椒麪，鍋裏倒入適量油燒熱，潑入碗中炸出香味，放入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻備用。
2、冷鍋冷油放入花生米，小火炸一會兒，炸熟後撈出放涼備用。黃瓜洗乾淨，切成細絲。鍋里加入清水燒開，放入麪條煮一會兒，無白心後撈出過涼水，瀝乾水分後放入碗中。
3、把黃瓜絲、炸花生米放在麪條上，倒入調好的料汁，翻拌均勻後即可食用。

五、酸湯肥牛
準備肥牛卷、金針菇、小米椒、綠尖椒、黃燈籠辣椒醬、蒜瓣、香葱、生薑、食鹽、白糖、胡椒粉、雞精、米醋、菜籽油。
1、金針菇洗乾淨，掰成小塊。小米椒、綠尖椒切圈，葱薑蒜切末。鍋裏倒入適量清水燒開，放入肥牛卷，煮1分鐘，變色後撈出，沖洗乾淨備用。
2、鍋裏倒入菜籽油，放入葱薑蒜爆香，加入黃燈籠辣椒炒香，加入適量開水煮開，加入食鹽、白糖、胡椒粉、米醋攪拌均勻，放入金針菇煮2分鐘。
3、金針菇變軟後撈出，鋪在盤子底部，然後把肥牛卷放入鍋中，加入小米椒、綠尖椒煮一會兒，加入適量雞精提鮮，即可關火，倒在金針菇上即可。