這5道美食，多給孩子吃，好吃解饞，孩子愛吃不挑食

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大考在即，學生最該吃的10種補腦食物！提神、增智、抗疲勞！現在的學生學習壓力大，大腦經常超負荷運轉；再加上晚上多夢失眠，大腦不能得到很好的休息，會出現白天頭痛、注意力不專注和睏乏沒精力學習的情況。我們家長作為孩子們的“後勤保障部”，不能替他們分擔的學習，那就多學習一些補腦的菜譜，讓他們吃好喝好，今年6月份考個好成績，將來有個好未來。分享10種食材，老少皆宜，增強記憶力、健腦益智、安神助眠、增強免疫力。第十、花生，花生是名副其實的“長生果”，它能改善血液循環、延緩腦功能衰退、增強記憶力。推薦做法：【花生糖】花生碎裹滿糖漿，香甜酥脆，不粘牙不甜膩，小孩非常喜愛吃，做法簡單，有喜歡的趕緊學。

第一、魚
多吃魚的人聰明，這是有科學依據的。它含有的不飽和脂肪酸對眼睛和大腦發育很重要；另外含有豐富的卵磷脂，可以增強記憶、思維和分析的能力；除此之外它含有的蛋白質和鈣質能夠增強孩子的免疫力，強身健體。
推薦做法：【鯽魚燉豆腐】
準備已宰殺好的小鯽魚兩條，在魚身兩側斜着打上花刀方便入味，把鯽魚放在清水中洗乾淨，撈出來控水備用。
小知識：打花刀時，刀口不要太深，燉煮的時候魚肉容易被沸水衝散。
2.生薑一塊，切成片；大葱一段，切成馬蹄片，一起放入盆中。
3.把鯽魚煎一下：鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，放入兩勺食鹽，食鹽能防止魚身和鍋底直接接觸，避免粘鍋破皮，把鯽魚放入鍋中，經常晃動鍋讓它均勻受熱，保持小火煎3分鐘左右，魚皮煎成金黃色時顛鍋翻面，把葱薑片放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
小知識：魚肉本身脂肪含量較低，煎至是為了補充脂肪量，這樣燉出來的湯才會呈奶白色。
往鍋中倒入適量的開水沒過鯽魚，倒入一些料酒去腥，加入2勺食鹽入底味，水燒開以後蓋上鍋蓋轉大火燉10分鐘，
小知識：一定要加開水，這才是湯汁奶白的關鍵；另外小火出清湯大火出白湯。
4.準備一些輔料：老豆腐一塊，切成片放入清水中浸泡一會兒，再切一點葱花備用。
5.10分鐘以後，魚湯已經燉成奶白色非常鮮香，把漂浮在上面的浮沫打幹淨，倒入豆腐，蓋上鍋蓋再燉8分鐘。
時間到我們打開鍋蓋，因為加入了豆腐魚湯變得更加濃郁鮮美，這個時候少放一點雞粉調一下味就可以出鍋了，最後撒上一點葱花、淋上香油，一道奶白鮮香的鯽魚燉豆腐就做好了。
小知識：魚肉鮮美，用食鹽調一下底味即可，雞粉可以酌情添加，以免影響湯的鮮度。

第二、南瓜
南瓜中含有β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鋅、鉀和纖維素，經常食用它對神經衰弱、記憶力不好的人有較好的治療效果。
推薦做法：【南瓜烙】
1.準備食材：
準備南瓜一小塊，削去外皮，切成小片放入蒸鍋內，蒸8分鐘就可以了。
蒸熟以後取出來放入盆中，加入白糖10克增加南瓜的甜度，用勺子按壓成南瓜泥，打入兩個雞蛋攪拌均勻，温度稍涼一點倒入酵母3克攪拌化開，加入普通麪粉，麪粉要分次添加，用筷子攪成比較粘稠的糊狀，蓋住發酵1個小時。
1個小時以後南瓜糊已經發酵成滿滿一面盆，用鍋鏟扒一下能看得出裏面全是蜂窩眼。
2.開始烙制：
把電餅鐺先通電加熱，鍋熱以後用小刷子刷上一層植物油，把發酵好的南瓜糊全部倒在電餅鐺內，用鍋鏟把南瓜糊鋪平、攤圓，撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋煎1分鐘。
掀開鍋蓋翻一次，來回翻幾次，幾分鐘以後南瓜餅就熟了，把南瓜餅取出切成小方塊放在盤子中，一道香甜暄軟的南瓜烙就做好了。

第三、核桃
經常吃核桃不但有健胃、補血、潤肺的功效，多吃還能安神養神、增強記憶、養護皮膚抗衰老。
推薦做法：【鹹甜口核桃】
1.先燒一鍋開水把核桃煮2分鐘 ，去除苦澀味。做這道菜需要把核桃敲開，去半邊殼的核桃。
2.盆中放入四勺白糖 、倒入30克蜂蜜 、50克蒸魚豉油、80克生抽，再加入200克的清水。放入兩節桂皮 、幾片香葉 、幾片陳皮 、兩粒八角 、幾個幹辣椒段 、幾片生薑適量的小葱段 攪拌均勻。
把調好的料汁倒入鍋中開大火煮出料香味，勤攪着防止白糖和蜂蜜粘鍋糊底。料汁燒開以後倒入核桃繼續煮5分鐘。讓料汁的鹹味、甜味、鮮味都融入到核桃仁裏面。5分鐘以後起鍋倒在盆中。
這個時候先不要着急吃醃上兩個小時 ，口味更佳。味道甜鹹適中，別有一番滋味。當成休息時候的一道小零食，還是很不錯的。

第四、牛奶
牛奶中除了還有蛋白質、鈣、及大腦所需要的氨基酸，它還含有對神經細胞有益的維生素B1，緩解用腦過度而失眠，睡前的熱牛奶能夠助眠。
推薦做法：【奶香小餅】
1.準備一個小盆， 打入兩個雞蛋。加入食鹽2克， 喜歡吃甜的可以加入白糖10克，加入麪粉50克，加入180毫升的純牛奶一包，用筷子攪勻。攪拌成糊狀，能扯起絲就行。
取出電餅鐺通電加熱， 鍋熱以後，不用刷油， 舀一勺子雞蛋糊倒在鍋內。倒成一個圓餅的形狀。多舀幾勺子，鍋內一次能做5到6個。
小餅子成型以後，用鍋鏟把小餅翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃。這個小餅比較薄，好熟，來回翻兩次就可以取出裝盤了。

第五、芝麻
用腦過度的時候，體內的磷脂質會被消耗，需要及時補充，而芝麻中含有豐富的磷脂質。
推薦做法：【自制芝麻醬】
1.首先，我們準備清理乾淨的白芝麻200克。把鍋燒熱，倒入準備好的芝麻，開小火不停顛鍋翻炒幾分鐘。
2.芝麻炒成金黃色、聞到濃濃的香味以後盛出，放在一邊晾涼備用。炒芝麻的時候温度不要太高，讓芝麻均勻受熱，主要是炒幹內部的水分，這樣芝麻醬才會更方便保存，不易變質。
3.把晾涼的芝麻 放入榨汁杯中進行打磨。打磨過程中可以把榨汁杯取下來搖晃幾下，方便芝麻完全打碎。
4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈細膩的糊狀時，我們的芝麻醬就做好了。取下來輕輕搖晃均勻，真正的天然無添加、香味濃郁、口感純正。