如何把土豆切成菱形薄片

經常看到廚師們把土豆切成漂亮的菱形，就很納悶，難道是一個個雕刻出來的嗎？今天就告訴大家把土豆切成漂亮的菱形薄片的巧妙手法吧。很簡單，一看就會啦。

操作方法

（01）把新鮮土豆洗乾淨

（02）用削皮刀把土豆削皮

（03）把去皮後的土豆放在砧板上，用菜刀切成兩半

（04）先拿出半個土豆，切面貼在砧板上放置，在土豆上方用菜刀斜切兩三刀，就是橫切口大概是傾斜的半圓形

（05）然後，從側面把這半個土豆切成薄片，這樣切開的薄片就成了菱形了。

特別提示

菱形的薄片其實就刀的兩次切法交叉形成的。