怎樣才能把土豆絲切細？

很多人都特別喜歡吃土豆絲做的菜餚，不過在烹飪土豆絲的過程中，大家都苦惱於不能把土豆絲切細，如果土豆絲不太細的話，吃起來的口感就沒有那麼好了。針對這個問題，下面特意給大家介紹一些技巧，這些技巧可以幫助你把土豆絲切細，一起來看一看並學習一下吧。

操作方法

（01）選擇合適的刀具如果想要把土豆絲切細，選擇刀具也是非常重要的。在選擇刀的過程中，千萬不要選擇重量太重的，也不要選擇重量太輕的，最好選一把自己操作起來比較自如的刀具，這樣的刀具在切土豆絲過程中就比較好掌控。選擇了好的刀具，這就為把土豆絲切細開了一個好頭。

（02）挑選合適的土豆如果想要把土豆絲切得細一點，挑選土豆的時候也是有一定技巧的，再挑選土豆的時候，一定要選個頭稍微大一點的，然後整個形狀比較規律的。千萬不要選擇那些奇形怪狀的土豆。這些奇形怪狀的土豆切出來的絲不太均勻。還會有很多的土豆碎。

（03）切出薄片土豆挑選好了以後，就將土豆去皮清洗乾淨，一直在用一把合適的刀具，將土豆切成薄片，切薄片的過程中，如果刀功不太嫻熟，可以將速度放慢一些，最好將薄片切得均勻一些，越薄越好。

（04）排列土豆薄片土豆切成薄片了以後，如果想要切出均勻又比較細的土豆絲。這種情況下，一定要把土豆薄片按照剛才切土豆薄片的順序，將土豆片排列有序。土豆片有了一定的順序，這樣更容易將土豆切出細絲來。

（05）使用切薄片工具如果切不出土豆薄片，這種情況下可以直接使用切薄片的工具將土豆切成薄片。用切薄片的工具，這樣的方法會快一些，比較適合要炒大量土豆絲的情況下使用。

（06）保持切土豆絲的速度如果想要把土豆絲切細，在排列完土豆片以後，接着用刀仔細的將土豆片切成細絲。切的過程中，刀面可以稍微傾斜一些。這樣不僅可以讓切土豆絲的速度快一些，而且還可以避免切到手指頭。

（07）放入清水土豆絲切完了，一定要將土豆絲儘快放進清水裏面。如果不放清水裏面的話，土豆絲就特別容易氧化，土豆絲的表面就會變得非常的難看，將土豆絲放在清水裏面還有一個作用，就是可以讓土豆絲多餘的澱粉去掉。這樣炒出來的土豆絲會更加的爽脆。

（08）擦絲工具如果切出來的土豆絲還是不夠理想，這種情況下可以直接購買一個擦絲工具。擦絲工具不僅可以擦出細的土豆絲，而且還可以用擦絲工具將其他的蔬菜整理成絲。