哪些因素會影響葡萄酒的酒精度數

對於葡萄酒來説，酒精度數是很重要的參數，那麼哪些因素會對酒精度數產生影響呢？

操作方法

（01）氣候條件會直接影響酒精度數，在炎熱的產區葡萄進行光合作用就比較強烈，這樣一來就是導致糖分高，在發酵的過程中酒精度數就會上升。

（02）採摘的時間也會影響葡萄酒的酒精度數，如果過早的話糖分積累就比較低，酒精度數就比較低，相反採摘時間比較靠後的話，酒精度數就比較高。

（03）釀造工藝也會對酒精度數產生影響，有些葡萄酒在發酵過程中會加入白蘭地，這樣一來的話酒精度數也會上升，如果釀造的時候進行脱醇處理的話度數就低。

（04）此外，葡萄酒保存的時間也會影響酒精度數，在開瓶之後如果保存時間過長的話，葡萄酒的酒精度數也會有一定程度的上升。