如何燜米飯？

燜米飯很簡單，米加水，但如何燜一鍋香噴噴又不粘鍋的米飯呢？

操作方法

（01）米量。用量杯量米。1量杯（160ml）一個人的量，可根據飯量大小適當調整。

（02）淘米。用清水淘米，一般兩次適宜，不要超過三次，次數太多會讓米里的營養流失。真空包裝的大米也得清洗。

（03）加水。具體加多少水，簡單的方法是用手指測量，將食指放入米水裏，只要水過食指第一關節即可。準確測量的話，米和水的比例是1:1.2-1.4。根據個人的偏好，有的人喜歡吃硬點的米飯，有的人喜歡軟些的。

（04）泡米。可以將米在冷水裏浸泡30分鐘至1小時，這樣可以讓米粒充分吸收水分，讓燜出來的大米更飽滿更晶瑩剔透。如果時間緊張，這一步可以略過。

（05）加油。開始燜之前滴幾滴生油，好處有二：一是們燜出來米飯更香；二是米飯不會粘鍋。煮粥時也可採用這一小技巧。

（06）開煮。蓋上電飯鍋蓋，按香彈煮即可。當“滴”聲提示，煮好後，不要立即打開鍋蓋，等待10-15分鐘再打開，這樣可以讓米粒最大限度吸收水分，使米粒更飽滿。香噴噴的米飯好啦！

特別提示

開始燜之前加油，一可以不粘鍋，二可以使米飯更香。

冷水浸泡和燜好後停留15分鐘開鍋，都是讓米粒更充分吸收水分。