毛豆煮多久 毛豆的功效與作用

毛豆因為豆莢上有毛所以稱之為毛豆，是夏季常吃的菜品，也是夜宵攤上暢銷的下酒菜。可是不少人自己煮毛豆的時候，卻總是掌握不好時間。那麼，毛豆煮多久合適呢？下面我們就一起來了解一下吧。

毛豆煮多久

一般情況下，毛豆要涼水下鍋，水開後10分鐘左右就可以了。喜歡吃硬一點的煮8分鐘剛剛好不會很爛，如果你喜歡吃軟一點的的可以再多煮2分鐘。煮太久豆莢會變軟發黃，豆子也可能會散開，不僅影響美觀，口感也會下降。

煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。水開後滴幾滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸騰，另外不要蓋鍋蓋。敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。關火後不要立即撈出來，浸泡半個小時待湯汁入味後再撈出來。

毛豆的功效與作用

1.淨化血液

毛豆中含有豐富的亞油酸和亞麻酸，這些都是不飽和脂肪酸，它們能促使人體內脂肪酸排出，並能抑制人體對甘油三酯和膽固醇的吸收，能降低血液粘稠度也能促進血液循環。

2.美容護膚

毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

3.預防便祕

毛豆的膳食纖維含量很高，能達到4%，而例如芹菜，芥蘭，菠菜，西蘭花等蔬菜的纖維含量都不高於2%，所以多食用毛豆有益於腸道蠕動，同時毛豆中含有豐富的油脂，能幫助潤滑腸道，緩解便祕，預防痔瘡等疾病。

4.緩解疲勞

毛豆中的鉀元素含量很高，多吃毛豆能幫助彌補每日的鉀元素流失，如果每日鉀元素流失過多，可能會引起疲乏無力以及食慾下降。

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