烹飪過程中食鹽有哪些妙用？

大部分家庭在烹飪的過程中，食鹽是一種不可缺少的調味品，其實在烹飪的過程中，食鹽還有很多其他的妙用，下面羅列了幾種食鹽的妙用，使用這些方法的話，可以讓烹飪的過程變得更加輕鬆，還可以改善某些食材的味道。

操作方法

（01）去除蠟喜歡做蜂蜜柚子茶的朋友，對於一個現象特別的熟知，就是很多柚子上面，尤其是進口的柚子上面，會有一層薄薄的蠟，如果想要去除這一層蠟的話，可以直接使用時間來幫忙，可以直接在柚子皮上面撒一些鹽，然後用鹽反覆的揉搓柚子皮，柚子皮上的蠟很容易就去掉了。

（02）改善口味好多家庭都會時不時的熬粥紅豆湯，在熬紅豆湯的過程中，可以在紅豆湯裏面加一些鹽，這樣煮出來的紅豆湯，口感上面就更加的甜了，之所以會產生這樣的口感，是因為紅豆湯裏面放鹽的話，和紅豆湯它本身的味道，能夠產生強烈的對比，從而就感覺紅豆湯比以前更甜了。

（03）防止變色很多家庭主婦，在烹飪的時候都會發現，如果茄子不馬上進行燒製的話，表面就會立刻變色了，想要防止茄子變色的話，最好在水裏面先加一些鹽，然後切好茄子以後直接放到鹽水裏面浸泡，然後把所有的茄子淘洗一下，其實就不容易變色了。

（04）去除魚腥味烹飪魚的時候，特別糟糕的情況就是魚好吃，但是雙手在拾掇魚的時候，後面再怎麼用清水洗手，手上都有魚腥味，其實清洗雙手時，在手上面倒點食鹽，然後揉搓雙手，你就會意外的發現，手上的魚腥味幾乎沒有了，除了雙手上的魚腥味以外，也可以使用這種方法對付菜板上的魚腥味兒。

（05）防止濺油在烹炒很多菜的時候，由於水和油發生激烈的反應，鍋裏面的油就會到處飛濺，如果比較嚴重的話，鍋裏的油一旦飛濺到皮膚上面，還可能燙傷皮膚，為了預防鍋裏面的油飛濺，在炒菜之前，可以在油裏面稍微放一點點的食鹽，這樣的話在炒菜的時候就可以很好的防止油到處飛濺了。

（06）去除澀味但我們在烹飪魔芋的時候，有時候感覺魔芋有一股澀味，如果想要去除這種設備的話，可以在烹飪之前，直接把鹽撒在魔芋上面，這樣魔芋的澀味就沒有了，如果感覺魔芋咬起來沒有口感，可以在撒完鹽以後，再用擀麪杖把水分敲掉，接着把其中的鹽分沖掉，吃起來的口感就特別的有咬勁兒了。

（07）保持蔬菜色澤我們在快炒一些比較好炒的蔬菜的時候，很多蔬菜炒出來的話，感覺顏色都變了，如果想要在快炒蔬菜的時候，讓蔬菜的顏色不變色，可以在烹炒蔬菜之前，就在油裏面撒上一些鹽，後面再快炒蔬菜的時候，炒出來的蔬菜就比較鮮綠了。

（08）改善豆製品我們在烹炒豆腐乾的時候，感覺都不敢吃起來有一股豆腥味，如果想要避免豆腥味的話，在烹調之前可以直接在鹽水裏面泡一下，豆腥味就很容易去除了。在烹飪比較嫩的豆腐之前，可以直接把豆腐放在鹽水裏面泡一下，再炒豆腐的時候就不容易碎了。