野菜是否會被污染？怎麼科學健康地食用野菜？ 有什麼好處

簡要回答

二十四節氣當中的立夏即將到來，許多的農作物已經進入到了生長旺季，而且逐漸成熟，同時也是吃野菜的最好時機，有許多的網友都在社交平台當中曬出了自己在路邊挖的野菜的一些圖片，與野菜相關的微博話題也是登上了微博熱搜，不過有許多的網友表示，野菜雖然營養豐富，但是一些人吃了以後會對身體造成比較大的負擔，同時由於野菜的口感比較的苦澀，並且並不適合食用，野菜當中含有的一些物質不適宜多吃，在日常生活當中我們也應該如何去辨別不同的野菜，野菜是否是存在着污染，如何科學的食用野菜？這些問題都有相關的專家進行解釋。

專家表明，在採摘野菜之前是要先熟悉野菜的相關特徵，其中能夠食用的草本野菜有薺菜，蒲公英，苦碟子，次菜，小根蒜都是比較常見的鄉村魚，前木蘭牙，柳芽，楊樹吊等木本野菜也是可以使用的，我們需要掌握一些野菜的典型特徵，例如薺菜是會開小白花的，還會結果子，而蒲公英的花則是淺黃色的，就斷它的葉片，還會流出白色的汁液，其次就是要在一些非常專業的人士的帶領之下去鑑別各種野菜，需要經過多次的實踐才能夠正確的分辨。

採集野菜的時候也要考慮野菜的生長環境，一些地方的野菜是根本不能夠讓人採摘食用的，在一些車流量比較大的地方生長的野菜會積累鉛等重金屬元素，而且在一些工齡地裏面生長的野菜還會殘留一些殺蟲劑，採摘野菜的時候儘量是避開工廠，公路，垃圾場，污水等區域，這些地方長出來的野菜都會對人體造成一定的傷害。