金典牛奶和特侖蘇哪個好 金典牛奶和特侖蘇對比

特侖蘇和經典都是奶製品裏邊的高端牛奶，只不過是這兩個知名品牌分別是蒙牛和伊利主打產品的。那麼金典牛奶和特侖蘇哪個好呢？接下來就為大家介紹。

金典牛奶和特侖蘇哪個好

1.口感對比

對於任何食品來説，口味是至關重要的。除了營養外，消費者會根據各自喜好的口感選擇食品。同樣牛奶也是，消費者在選擇牛奶的時候，不僅看着其自身含有的營養價值，還有產品的口感，而牛奶則大多根據牛奶的稀稠、甜味、奶味、腥味等口感喜好進行判斷。大多數消費者覺得伊利金典比蒙牛特侖蘇較為濃稠，而且牛奶的香味也相對較重，但對於甜味和腥味來説，由於個人喜好不同，感受也不盡相同。

2.蛋白質對比

牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%，因此，牛奶中的蛋白質是牛奶的黃金，為人體各項機能提供良好的動力。 特侖蘇和金典牛奶，均以蛋白質含量高為賣點，普通純牛奶的蛋白質含量一般在2.9%以上，而特侖蘇和金典牛奶中，伊利金典的説明上標識蛋白質含量大於3.5g/100g，而蒙牛特侖蘇則為3.3g/100g。兩者在蛋白質含量上均超越市場上相應的奶品，也正是由於此，兩款奶品在市場上定位和價格也相對稍高。伊利金典/蒙牛特侖蘇=0.94，明顯地，在250ml全脂滅菌奶中，伊利金典的蛋白質含量比蒙牛特侖蘇的要少。

3.牛奶外觀對比

將兩盒250ml裝的蒙牛特侖蘇和伊利金典分別倒入兩隻乾燥試管中，觀察對比兩者的顏色、狀態、味道。兩者顏色均為乳白色偏黃，有較為強烈的新鮮牛奶味道，對比兩者，特侖蘇的鮮奶味較為濃烈。輕輕地兩隻支試管沿順時針晃動，奶液掛壁性良好。為了方便判斷兩種牛奶是否有沉澱、雜質、澱粉感、凝塊等，分別將兩管牛奶緩慢倒入培養皿中，觀察牛奶的流動性和易散性，隨後在培養皿中肉眼查看兩者是否含有沉澱、雜質、澱粉感、凝塊等。金典伊利和蒙牛特侖蘇的流動性良好，倒入培養皿中時，兩者均容易散開，而伊利金典散開速度較慢，相信與其奶液濃稠度有關係。

4.乳糖含量對比

乳糖是牛奶營養組成中不可缺少的一部份，牛奶的營養成分中，乳糖含量佔4.5%。在正常情況下，牛奶中豐富的乳糖進入人體後，經乳糖酶作用分解成葡萄糖和半乳糖被吸收入血液，葡萄糖供給人體能量，而半乳糖是嬰兒大腦發育的必需物質，與嬰兒大腦的迅速成長有密切關係。結果：伊利金典/蒙牛特侖蘇=0.97。説明：蒙牛特侖蘇純牛奶的乳糖含量比伊利金典的要多。

總結：

從感官來源的結果來看：伊利金典純牛奶的稠度稍高，消費者對伊利金典的甜味、口感、奶味等感官指標較為喜愛。 而從理化對比的情況來看，除了乳稠度是伊利金典稍高外，在250ml的滅菌乳樣品中，乳糖比例、脂肪比例、蛋白質比例這三項均是蒙牛特侖蘇含量較高。

上面就是為大家介紹的金典牛奶和特侖蘇哪個好相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。