黃瓜怎麼做好吃？

黃瓜可以用來涼拌，也可用來炒雞蛋或者肉片，都很好吃。涼拌黃瓜需要把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來，最後再放調料冷藏，這樣的黃瓜非常好吃。黃瓜炒肉片需要先把肉片醃製好，同時炒黃瓜片的時間最好保持在三分鐘以內，不宜過久，黃瓜炒的時間長了影響口感。

黃瓜是日常生活中常見的一種瓜類，也叫做胡瓜、青瓜。黃瓜顏色呈油綠或翠綠，可入藥也可食用。生吃黃瓜可以起到美容養顏的功效，也可以當作減肥的食材。黃瓜渾身上下都是寶，黃瓜汁能清熱降火，排毒養顏，黃瓜片用來敷在臉上能祛痘消斑。日常黃瓜的做法有兩種，一種是涼拌，一種是炒肉片。

涼拌黃瓜：

1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。

2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裏還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。

冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。

黃瓜炒肉片：

先將黃瓜清洗乾淨後切菱形薄片，豬瘦肉洗淨切薄片，紅椒洗淨切菱形，蒜瓣剝皮剁碎備用。瘦肉切薄片後，用適量生抽、蠔油、鹽、料酒等醃製十分鐘左右。鍋洗淨加熱，往鍋中倒入適量油，加入蒜末煸香幾分鐘，再把醃好的瘦肉下鍋快速翻炒至豬肉變色，這時候加入紅椒再翻炒片刻，再加入切好的黃瓜片迅速翻炒均勻，最後加入適量鹽調味炒勻即可出鍋食用。炒黃瓜片的時間最好保持在三分鐘以內，不宜過久，黃瓜炒的時間長了影響口感。