如何做出好吃的醬油醃黃瓜？

醬油醃黃瓜是一道家常小鹹菜，其口味鹹鮮、營養豐富。是喝粥時必吃的鹹菜之一。下面我就把醬油醃黃瓜的做法分享給大家，希望大家喜歡！

工具/材料

黃瓜，青椒，醬油，蒜，姜，鹽，冰糖等等

操作方法

黃瓜3000克，青椒1000克用水反覆沖洗乾淨，放在瀝水容器中控幹水分，切記一定要完全瀝乾水分。

瀝乾水分後把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細的條狀，放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻，上面用重物壓住醃製6個小時左右去一下食材的水分

大蒜剝去外皮清洗乾淨同樣瀝乾水分後切成蒜片，大蒜的量根據自己的口味決定放多少，我是放了四頭大蒜

生薑150克左右清洗乾淨瀝乾水分，切成薑片備用

鍋中倒入1000毫升醬油，放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點點高度白酒煮沸後關火

醃製好的黃瓜和青椒控幹汁水放入蒜片和薑片攪拌均勻

熬製好的醬汁涼透後倒入盛黃瓜的容器中，用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中，用保鮮膜封好後放入冰箱冷藏

醃製3天左右脆生生的醬油醃黃瓜就可以食用了

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