教你灌腸的簡單方法
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灌腸的製作方法不是很難,家庭就能夠操作。這則經驗中,我跟大家分享一下灌腸的簡單製作方法。
原料
(01)前腿肉、鹽、姜粉、花椒粉、白酒、十三香、辣椒粉、白糖。
方法
(01)幹辣椒小火炒變色,放涼,用攪拌機磨成辣椒粉。
(02)花椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成花椒粉。
(03)姜粉,姜曬乾磨成粉。
(04)鹽漬腸衣,買現成的方便,也便宜。
(05)洗去鹽,用水泡十分鐘。
(06)灌腸工具一個, 沒有可以用礦泉水瓶子做,挺好用的。
(07)肥瘦比例為2:8的豬肉十斤,切成有點厚度的片。
(08)各種調料全部拌入,拌均勻,醃幾個小時。
(09)灌腸工具套上腸衣,腸衣全部套在工具上,留一小段,口部紮緊,開始塞豬肉進去灌。
(10)腸衣上邊灌邊扎眼,避免腸衣被撐破,無數個眼,不用擔心扎破,不扎才會破。
(11)一根腸灌好,灌的緊實一點,兩端封口後,再用棉線分成一段一段的香腸,肉更緊實,兩端也圓滑。
(12)灌好的香腸掛在日曬通風處,晾曬一週以上,就可以吃了。
標籤:
灌腸
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