菜籽油怎麼吃

近幾年來，菜籽油又開始流行起來，崇尚自然的人們，喜歡自己拿菜籽去現榨油，香味很濃，但也有人不喜歡菜籽油那濃濃的味道；菜籽油的營養非常豐富，吸收率也高，它富含不飽和脂肪酸，含有大量的維生素E，所以對美容很有效，對大腦發育也十分有益。菜籽油怎麼吃呢？

操作方法

（01）吃前先了解菜籽油的來歷：菜籽油是油菜花而來的，在陽春三月，油菜花香飄四里，非常漂亮；而油菜花又是青菜長大的，青菜是我們飯桌上最常見的普通蔬菜了。所以從來源上説，是非常好的一種油。

（02）菜籽油要在保質期內吃：菜籽油有一定的保質期，時間久了也會被氧化，所以每次儘量少榨點，以免過期變質；自榨的菜籽油時間放久了，最下面會沉澱一層厚厚的物質，這個物質就不要吃了。

（03）用菜籽油炒菜：菜籽油最常見的吃法便是炒菜了，菜籽油的油煙比較多，所以放在熱鍋裏不要太久，以減少產生更多的煙；廚房油煙也是一種污染，炒菜時，通風一定要良好。

（04）菜籽油涼拌：菜籽油非常香，可涼拌，涼拌前要先放在鍋裏燒開一下，然後往蔬菜裏一倒，味道就非常香；菜籽油最好不要生吃，以免拉肚子。

（05）忌食人羣：菜籽油裏有很多脂肪，所以炒菜時也不要放得太多，如果是高血壓、高血脂的人，應儘量少吃或不吃。

（06）菜籽油最適合炸肉丸子:在鄉下，農家人經常在春節前炸肉丸子，用的油便是菜籽油，因菜籽油的色香、顏色濃，肉丸子一炸很快就變成了金黃色的；如果用色拉油炸，炸很久都不見肉丸子變成金黃色。

（07）有的人不喜歡菜籽油濃郁的香味，但它確實是個好東西，也可以與其它油混合在一起吃，這樣減少一些氣味；其實純天然的油都會有些特殊的味道，比如芝麻油如果不香就肯定是假冒的，花生油沒有花生味也肯定是假冒的，所以大家要學着適應。