如何在炒菜時不濺油

經常下廚的朋友們一定有過被油濺鍋過的經歷吧？那如何在炒菜時不濺油呢？今天小編就和大家分享一下我的心得，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）為了在炒菜時不濺油，你必須把鍋燒乾。如果你把鍋燒乾，鍋裏沒有水分，再把油倒進去，一般油是不會濺出來的。把鍋燒乾其實也能加快炒菜速度。朋友們記住了哦，下次炒菜一定要把鍋燒乾。

（02）選擇優質的油炒菜，也能一定程度上避免炒菜的時候，油飛濺。目前市場上銷售着各式各樣的油，有些不良商販為了謀取暴利有可能往油裏面摻水。如果你買了這類油去炒菜，即便鍋燒的再幹，還是會炸鍋的。所以在買油的時候，還是到超市購買有質量保證的油比較好。

（03）你不妨在油鍋裏放一些食鹽，也能一定程度上降低油飛濺的可能性。經研究表明鹽是可以改變一些溶劑的熔點和沸點的，這道理和往雪裏面加一些鹽，雪就融化了是一樣的。所以説加食鹽到油鍋裏，降低了油的温度，能一定程度上避免油飛濺。

（04）炒菜的時候，儘量保證菜上不要有過多的水分，特別是炒青菜。你將食材洗淨之後，必須用瀝乾的工具把食材上的水儘量瀝乾，這樣也能一定程度上避免油飛濺的情況發生。

（05）炒菜的時候，最好穿長袖的衣服並帶上圍裙。炒菜的時候，穿長袖的衣服並帶上圍裙，即便油飛濺也不會把人燙傷。所以朋友們，在你們炒菜的時候一定要做好防護措施哦。

（06）炒菜的時候，儘量離鍋遠一些，保持一定的安全距離。被油炸到，皮膚是會起泡而且還非常疼。所以大家在烹飪美食的時候，一定要離鍋遠一些比較好。

（07）如果鍋中油一直飛濺，建議把火開小一點，蓋上鍋蓋。蓋上鍋蓋，先讓油中水分蒸發了，油就不會一直濺了。