煙肉是什麼肉

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煙肉指的是培根，主要是將豬未經醃薰等加工的豬胸肉，源自於北美洲。

煙肉是從國外流傳到國內的，一般西餐裏面都會包含。那麼到底煙肉是什麼肉呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。

詳細內容

煙肉又名培根（Bacon），是將豬未經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。

煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裏烤或用油煎。

煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉 flitch，以及鹹肉火腿薄片 rasher。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉 streaky bacon。