黑枸杞和紅枸杞的區別是什麼？

黑枸杞和紅枸杞都屬於枸杞，他們最明顯的不同就是顏色的差異，除此之外，黑枸杞一般會比紅枸杞更貴一些，黑枸杞多長在草原地區，而紅枸杞全國各地都有種植。黑枸杞富含花青素，不宜用過高的水來沖泡，也不適用於熬湯、煮粥等需要長時間加熱的做法，紅枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等。

黑枸杞一般指黑果枸杞是茄科、枸杞屬多棘刺灌木，高可達150釐米，多分枝；堅硬，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，有簇生葉或花、葉同時簇生，在幼枝上則單葉互生，肥厚肉質，頂端鈍圓，基部漸狹，中脈不明顯，花生於短枝上；花梗細瘦，花萼狹鍾狀，花冠漏斗狀，淺紫色，裂片矩圓狀卵形，耳片不明顯；花柱與雄蕊近等長。漿果紫黑色，球狀，種子腎形，褐色，5-10月開花結果。

分佈於中國陝西北部、寧夏、甘肅、青海、新疆和西藏；中亞、高加索和歐洲亦有分佈。耐乾旱，常生於鹽鹼土荒地、沙地或路旁。黑果枸杞可作為水土保持的灌木。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。枸杞子中含有多種氨基酸，並含有甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有非常好的保健功效。

適合所有人食用。用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質比較温和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多也會令人上火。晾乾容易保存，普通袋裝的一般為七到八成幹，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。枸杞是對人體健康有着重要的意義，可以對身體進行保健，是人們所喜愛的果實，寧夏枸杞的品質領先於全國各地，成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉。

黑枸杞和紅枸杞都屬於枸杞屬，兩者首先在外觀上有所區別，黑枸杞外觀是黑色的，紅枸杞表皮是紅色的，黑枸杞一般會比紅枸杞更貴一些，黑枸杞多長在草原地區，而紅枸杞全國各地都有種植；黑枸杞含糖量很低，直接嚼食只有一點點甜味，糖尿病患者也可以放心食用。可紅枸杞則含糖量大，直接嚼食口感甘甜；黑枸杞含有豐富的花青素，對温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者冷水沖泡，不能長時間進行熬湯煮粥用，黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高温，黑枸杞泡水在水中會呈現顏色，在酸性水中是紫色的，在鹼性水中是藍色系的，紅枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，黑枸杞一天服用5克即可，紅枸杞一天服用20克左右為佳，黑枸杞的營養功效，營養成分和功效要高於紅枸杞。