夫妻家常紅燒耗兒魚

魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不過製得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
我們夫妻用了很多家常的做法，借鑑了紅燒和幹鍋的做法，味道真的很美喲。
莫穩梅和唐良才是一對恩愛夫妻，夫妻關係和睦。

操作方法

（01）將大耗兒魚洗淨，剁成小塊

（02）加入適量的料酒和食鹽拌勻，再加入適量的紅薯澱粉拌勻

（03）鍋中加入適量的植物油，將魚放鍋中煎

（04）兩面煎黃後撈出即可

（05）鍋中再加入適量植物油，加入葱、姜、蒜爆香

（06）加入適量的豆瓣醬爆香

（07）將煎好的耗兒魚放入鍋中

（08）加入適量的清水燜煮幾分鐘

（09）加入芹菜和洋葱炒勻

（10）加入適量的醬油和蠔油汁

（11）攪勻後，煮一兩分鐘即可

特別提示

耗兒魚先煎後，魚更有型，不易爛。

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