夏季有哪些時令蔬菜

夏季天氣燥熱，飲食應當以清淡為主，多吃點蔬菜可幫助解除身體油膩狀態，減輕肝臟負擔。下面就為大家推薦幾款夏季常吃的時令蔬菜。

操作方法

（01）西紅柿：夏季是西紅柿大量上市的季節，西紅柿中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素具有抗氧化、抗輻射的作用，可以減少紫外線對身體的傷害，還可減少黑色素沉澱，保持白皙的皮膚。西紅柿還含有豐富的維生素C，能促進膠原蛋白生成，有助皮膚保持彈性，延緩衰老。

（02）茭白：茭白是一年兩季的蔬菜，每年6月-7月以及國慶節前後大量出產。茭白是名貴的水生植物，與蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。茭白外層包裹着幾層厚殼，剝開後內裏潔白細嫩如脱殼的熟雞蛋一般。可以炒食或者涼拌，口感爽脆，受到不少消費者的喜愛。茭白屬於高纖維，低脂肪的食物，鉀含量十分豐富，營養價值頗高。

（03）苦瓜：夏季苦瓜大量上市，且價格適中。苦瓜性寒，味道微苦，常食苦瓜可以清涼解暑，疏肝解鬱，還有明目的功效。

（04）絲瓜：絲瓜一般只在夏季才能大量吃到絲瓜，絲瓜性寒，與苦瓜一樣具有很好的清涼解暑功效，適合在夏季長期使用。

（05）茄子：家常小菜地三鮮的主要原料，一般只在夏季出產。